Chociaż można zniszczyć dowolny wybór ziemniaków, kartofli, które mają wysokie Prace zawartość skrobi najlepiej. Skrobię strzępy trzymać razem i łatwo brązowy, co spójna i smaczne naleśniki ziemniaczane i ziemniaki z cebulą. Poszukaj ziemniaków russet lub jakiejkolwiek odmiany, o których mowa w ziemniaki do pieczenia. Słodkie ziemniaki mogą być również rozdrobnione łatwo.:

Prep kroki

Ziemniaki wyszorować pod bieżącą wodą i sprawdzić je za miękkich plam i skaz, które należy wyciąć. Peeling nie jest konieczne, a utrzymanie skórki na dodatkowy błonnik daje potrawom smak ziemniaków i dodatkowe. Możesz usunąć skórki, jeśli wolisz na kawałki mundur w kolorze i fakturze, lub jeśli masz problemy występują siniaki pod skórką.
Narzędzia i techniki

Don kuchnia rękawice odporne na cięcia i rozdrabniania ziemniaków za pomocą tarki skrzynki lub wykonać pracę szybciej i użyć robota kuchennego i jego kraty załącznik. Może trzeba będzie wyciąć ziemniaki na duże kawałki, kiedy za pomocą robota kuchennego. Jeśli masz ani tarka, ani procesora, można wyciąć ziemniaki za pomocą krajalnicy mandolina, który ma przywiązanie Julienne, ale powstałe kawałki wyglądają bardziej jak małe laski niż płaskie kawałki. Inną opcją czasochłonne jest cięte na kawałki ziemniaków i uruchomić je przez spiralizer; pokroić w długie strzępy powstałe na krótkie kawałki.
namoczyć i wycisnąć

Jeśli nie od razu za pomocą strzępy, przenieść je do miski z zimną wodą, aby zapobiec je przed obracaniem różowy lub brązowy. Dodawanie natrysk soku z cytryny lub octu do wody zapobiega utlenianiu ale mogą nieco wpływać na smak z ziemniaków. Czy można moczyć strzępy, wycisnąć nadmiar wody, aby pomóc brązowy ziemniaki podczas gotowania. Owiń kawałki w gazę, cienki ręcznik kuchenny lub papierowy ręcznik i wycisnąć zawiniątko, aż zatrzyma kapiącej wody.
Pobierz Gotowanie

Użyj rozdrobnione ziemniaki, aby latkes , które są tradycyjnie podawane z kwaśną śmietaną lub musem jabłkowym i spożywane w Święto Chanuki, lub gotować je z cebulą, aby ziemniaki z cebulą. Podsmażyć posiekaną wołowiny i góry mieszaniny z jajecznicy lub jajka sadzone do wołowiny hash. Rozdrobnione ziemniaki mogą być stosowane w prostych naczynia żaroodporne lub smażone i posypywane nad miską zupy z kurczaka i ziemniaków. Można nawet użyć ich w miejsce tradycyjnej pizzy. Wymieszać z jajkiem i strzępy poklepać je w oprawie pizzy PAN. Piec skorupy dopóki nie zaczynają brązowy, który trwa około 30 minut w temperaturze 400 stopni Celsjusza, a następnie dodać polewy i odesłać go do piekarnika, aż ser się roztopi.