Dlaczego powłoka schodzi z hot dogów maczanych w cieście na corn dogi?

Powłoka nie schodzi z hot dogów maczanych w cieście na corn dogi. W rzeczywistości ciasto przykleja się do hot doga ze względu na zjawisko zwane przyczepnością. Adhezja to wzajemne przyciąganie się dwóch różnych powierzchni. W przypadku hot dogów i ciasta, przyczepność jest spowodowana silną elektrostatyczną siłą przyciągania pomiędzy dodatnio naładowanymi białkami na powierzchni hot doga i ujemnie naładowanymi cząstkami ciasta. Ta duża siła przyciągania pomiędzy hot dogiem a ciastem sprawia, że ​​ciasto przykleja się do hot doga podczas procesu smażenia, tworząc chrupiącą i złocistą powłokę charakterystyczną dla corn dogów.