Puchar 8 uncji z suche soczewica waży 7,5 uncji, ale po ugotowaniu, soczewica zebrać płyn do gotowania. Ta filiżanka suchej soczewicy bardziej niż podwaja swoją objętość, tworząc 2 1/2 filiżanki - lub 20 uncji z gotowanych roślin strączkowych -. Te 2 1/2 szklanki gotowanej soczewicy ważą 17,5. uncji, co stanowi przyrost masy 10 uncji, a przyrost objętości 12 uncji. Bez względu na przyrost głośności gotowane soczewica, wydaje się, że gotowane soczewica ważą mniej, podczas gdy w rzeczywistości co 8 uncji suchej soczewicy zyskuje 10 uncji wody.:

Obliczanie Rozmiar porcji białka i

Przed ważenia żywności gotowania jest sposobem na kontrolowanie wielkości porcji i kalorii. Źródła białka, takie jak chude mięso, ryby i sery są zazwyczaj obliczane masy przed gotowaniem. Zgodnie z Michigan State University usług rozszerzeń, cztery łyżki gotowanych soczewicy jest odpowiednikiem porcji 1 uncji białka. Aby uniknąć nieporozumień w różnic głośności, użyj ciężar swoich gotowanej soczewicy obliczyć wagę soczewicy jako źródło białka. Cztery łyżki gotowanych soczewicy waży 1,75 uncji. Cztery łyżki suchej soczewicy przed gotowania waży około 1,88 uncji, ale raz gotowane, głośność wzrasta do uzyskania 10 łyżki soczewicy, czyli nieco więcej niż 1 szklanka, i więcej niż 4 uncji białka.

Gotowanie przez Pound

Wspólne brązowy soczewica są łatwo znaleźć w sklepie spożywczym i sprzedawane w workach 1-funtowych. Po wyschnięciu, torba 1 funta soczewicy mierzy się 2 1/3 filiżanki. Po ugotowaniu, jednak funt suchej soczewicy daje 7 filiżanki gotowanej soczewicy, która waży 49 uncji, czyli nieco ponad 3 funty. Poszukaj większej gamy soczewicy w spółdzielni i rynków specjalistycznych oferujących towary masowe. Soczewica wydawane masowo sprzedawane są w masie, co daje kontrolę nad tym, ile można kupić.
Zważywszy Soczewica Variety

Czasy gotowania soczewicy różnią się nieznacznie w zależności będzie używany rodzaj soczewicy i jak go. Czerwona soczewica, które gotować na pomarańczowy w ciągu zaledwie 15 minut, są miękkie odmiany i dobry wybór do sosów, zup kremowych lub Dals gdzie wymagana jest gładka tekstury. Zielona soczewica są najdroższe, najtrudniejsze do znalezienia, a najbardziej jędrny, biorąc ponad 30 minut gotować. Soczewica te, znane również jako francuski zieleni, są dobrym wyborem do sałatek i dań głównych, gdzie kształt i faktura soczewicy wystpujcych. Brown soczewica są najczęściej używane i trwać od 20 do 30 minut do gotowania, w zależności od pożądanej jędrności.