Niektóre przepisy wymagają świeżą bazylią, która nieprawdaż ' t zawsze łatwo jest znaleźć. Świeża bazylia jest silniejszy niż suszone bazylia, suszona bazylia, ale jest mniejszy i nie trzeba tak dużo, gdy zastępując świeże, suche. Użyj 1/3 łyżeczki suszonej bazylii na każdy 1 łyżeczka świeżej bazylii. Jeśli co przepis, który wyraźnie wymaga świeżej bazylii - takie jak pesto lub pestolike marynaty - nie można zastąpić suchym bazylią, bo świeża bazylia jest puree z serem, orzeszkami pinii i innych przypraw do tworzenia nie tylko smak, ale tekstury.
Pietruszka

Pietruszka ma trawiastych, trawiasty kolor, który działa dobrze w marynat zamiast bazylii. W przypadku zamiany pietruszkę używać go w równych proporcjach do bazylii, ale używać go tylko w świeżych marynat, gdzie element nie będą gotowane na bardzo wysokiej temperatury. Długie czasy gotowania rozbić pietruszkę i sprawiają, że gorzkie.
Estragon

Estragon jest aromatyczny, podobnie jak bazylia, ale ma więcej lukrecji posmak. To działa dobrze w drobiu i owoców morza marynat, ale czy dobrze nie powiązać z wołowiną. Zastępca świeże lub suszone estragon dla Bazylego w równych proporcjach.
Tymianek

Tymianek jest wszechstronny i używane dużo jak bazylia, szczególnie w kuchni śródziemnomorskiej. To działa dobrze z owoców morza, drobiu i wołowiny oraz poprawia inne zioła takie jak oregano, pietruszki i rozmaryn. Użyj świeże lub suszone tymianek w równych proporcjach z świeże lub suszone bazylia wezwał w recepturze.
Oregano

oregano i bazylią są często stosowane w większości receptur, szczególnie w kuchni śródziemnomorskiej. Suszy oregano ma silniejsze niż świeży smak oregano i mogą być stosowane w miejsce suszonego bazylii do marynaty w równych proporcjach. Dla słodszy, bardziej smaku mintlike, użyj meksykańskie oregano, który jest dostępny w większości sklepów spożywczych.