Niskie skrobi ziemniaki, zwane także woskowe ziemniaki są bogate w wilgoć i mają niską zawartość skrobi, co pozwala im zachować swój kształt. Pomyśl o niskim skrobi vs. dużej zawartości skrobi, jako różnicy pomiędzy firmą i puszyste. Po upiec ziemniaki wysokiej skrobi, masz lekkie, puszyste pieczone ziemniaki, które można łatwo złamać siebie z widelcem. Gdy piec niskiej lub woskową skrobię, ziemniaki, masz tego przedsiębiorstwa, palone ziemniaków tekstury.

When niskiego Skrobia Ziemniaki pracy

​​skrobia bardzo niskiego świecą się w kuchni, jeśli dana firma sprawach tekstury. Na przykład, podczas korzystania z niskich skrobi ziemniaki zupy lub gulaszu w kawałki ziemniaków będzie się utrzymywać swój kształt, bez uzyskiwania bzdurny. Ziemniaki skrobiowe zwykle wysokiej się rozpadać lub zbyt miękkie podczas gotowania. Low-skrobi ziemniaki również najlepiej w zapiekanek i ziemniakami zapiekanka, które wymagają ziemniaki pozostanie mocny. Być może najbardziej popularne danie, które wymaga niskiego bulw skrobi, lub woskowej ziemniaka, jest sałatka ziemniaczana.
Niektóre Low-skrobiowe odmian ziemniaka

Jeśli " nie jesteś pewien, jakie rodzaje ziemniaków są niskie lub wysokie w skrobię i nie są one oznaczone, czerwone ziemniaki są ocieplane bezpieczny zakład. Większość odmian czerwonych ziemniaków mają niskiej do średniej zawartości skrobi. Popularne odmiany to czerwony kciuk, francuski Fingerlinga, Ida czerwony la Rose i sodę.

brązowe ocieplane Russet ziemniaków można zobaczyć w dużych ilościach w większości sklepów spożywczych mają wysoką zawartość skrobi. Słodkie ziemniaki są również bogate w skrobię. Żółte ziemniaki, takie jak złoto i Jukon odmiany czerwone, a niektóre, takie jak Norland czerwona rednim zawartość skrobi i dobrze pracują w wielu potraw.
Jak Powiedz To Niska zawartość skrobi

W przypadku zakupu luźne lub ziemniaki bez etykiet i nie jesteś pewien, czy są woskowe ziemniaki, jest łatwa sztuczka dla określenia zawartości skrobi. Wyciąć jeden z ziemniakami na pół za pomocą noża z szerokim ostrzem. Ziemniaków skrobiowych resztę zostawić piaszczysty na biały skrobi nożem. Twój ziemniaków będzie również trzymać się nożem. Jeśli przeciąć ziemniaka a nóż wygląda czysto, prawdopodobnie mają ziemniaki niskiej skrobi. Ziemniaki skrobiowe również niskiej nóż ześlizgiwać łatwiej i trzymać mniej.