Surowe ziarna kakaowca potrwa do dziewięciu miesięcy w polietylenowych wyłożone worki jutowe, jeśli jest przechowywany w chłodnym, suchym miejscu, takich jak spiżarnia z poziomu wilgotności otoczenia poniżej 70 procent, w zależności od książki, & quot; Komercyjne Rośliny Technology & quot;. Plastikowa okładzina pomaga chronić fasolę z zapachów, pleśni i szkodników. Podczas przechowywania ziarna, aby zachować je w przyjemnej temperaturze otoczenia ze względu na ich wysoką zawartość tłuszczu, która może okazać zjełczały w ciepłe dni. Ziarna kakaowe są przedmiotem coraz zjełczały i nadmiernej fermentacji w przypadku przechowywania w temperaturze powyżej 77 stopni Celsjusza, ostrzega Biurem Informacji Transportu.
Oznakami psucia się żywności i przechowywania Rozważania

Wyrzuć swoje ziaren kakao, jeśli zauważy się pleśni na zewnętrznej ziaren lub jeżeli szkodniki spiżarnia zdobyć do worków fasoli. Stęchlizny, nieprzyjemny zapach jest ostrzegawcze znak zepsucia. Pieczenie i łuskanie fasoli może pomóc Państwa, aby przedłużyć ich trwałość. Po prażone, łuskane i podzielone na mniejsze części zwane stalówki, fasola może trwać do dwóch lat przy przechowywaniu w polietylenowych wysadzanej plastikowych workach jutowych, zgodnie z Malezji Cocoa Zarządu.