Melasa jest produktem ubocznym w procesie wytwarzania cukru. Syropowaty pozostałość po pozostawione są wyodrębniane kryształki cukru z trzciny cukrowej lub buraków cukrowych w procesie wrzenia. Syrop z trzciny cukrowej jest z soku trzciny cukrowej. Sok gotuje się i odparowuje do tworzenia syrop z trzciny cukrowej.
Charakterystyka

Typy Melasa zależą która etapie procesu krystalizacji cukru pozostałość pochodzi. Lekkie melasy pozostałość pozostawionych po pierwszym procesie wrzenia, a ciemne melasa pochodzi z drugiego procesu wrzenia. Melasa Blackstrap, pozostałość po trzecim lewej wrzenia i jest ciemne i gorzkie i zwykle nie są używane do gotowania. Syrop z trzciny cukrowej jest również nazywany syrop złoty, jus de canne lub soku trzciny cukrowej. Syrop z trzciny cukrowej jest ciecz kolor bursztynowy, dostępny w jasnych i ciemnych odmian. Aby zapobiec krystalizacji, niektórzy producenci syropu kukurydzianego syropu trzcinowego dodać do produktu.
Zmiany

Melasa można zastąpić miodem, syrop kukurydziany lub ciemnego syropu klonowego. Używać 1 kubek któregokolwiek z tych syropów zamiast 1 kubka melasy. Alternatywnie, 1 1/4 szklanki brązowego cukru można zastąpić 1 szklanka melasy. Światło syrop kukurydziany mogą być stosowane w miejsce syrop trzcinowy, stosując takie same ilości. Substytutem syropu trzcinowego mogą być wykonane przez gotowanie prosty syrop wykonane z 1 1/4 filiżanki granulowany cukru białego i 1/3 szklanki wody.
Przechowywania in

Store zarówno syrop z trzciny i melasy w zamkniętych pojemnikach w temperaturze pokojowej i umieścić je w lodówce raz otwarty. Użyj tych syropów w ciągu dwóch lat, a jeśli zamkniętych w ciągu roku, czy otwarty. Jeśli kryształy rozwijać, mikrofalówka syropy lub podgrzać na małym ogniu.