Jak zamrażać Warzywa

Sekret warzyw zamarzania jest najpierw je blanszowanie (krótko tłoczenie warzywa do wrzącej wody), a następnie szokujące je (na chwilę pogrążając warzywa do lodowatej wody). Muszą też być odpowiednio zapakowane, aby zapobiec zamrażarka palić.
To, czego potrzebujesz
Warzywa Największa garnku wody
dużej misce wody z lodem
pieczenia arkusza papieru

Ręczniki papierowe

Pergamin torby
Zamrażarki Instrukcje

1. Blanch warzywa przez gotowanie w garnku z gotującą się wodą, aż ich kolor jest rozjaśniona, ale warzywa nadal są bardzo ostre.
   

2. Shock gotowane przez przeniesienie ich do miski wypełnionej lodowatą wodą i schłodzić przez 1 minutę. W razie potrzeby dodać więcej lodu, aby utrzymać je na zimno. Zamrażanie ciepłe warzywa trwa dłużej i tworzy duże, uszkodzenia kryształki lodu.
   

3. Prześlij warzywa do oprawie blachy do pieczenia pokryte trzema warstwami ręcznika papierowego, i przykryć kolejne kilka warstw papieru ręczniki. Suche dobrze.
   

4. warzywa transferowe do blasze wyłożonej papierem do pieczenia, w jednej warstwie i zamrozić, aż ciało stałe, około 1 do 2 godzin.
   

5. Po mrożone, warzywa przenieść do worków zamrażarka - około 2 filiżanek do worka. Wycisnąć jak najwięcej powietrza, jak to możliwe. Przechowywać w najzimniejszej części zamrażarce.