Treść kapustę, czy ciasnych kule armatnie w stylu zachodnim lub luźniejszej Azji -Style & quot; Napa & quot; kapusta, mają podobną anatomię podstawowych. Liście rosną w ciasnym klastra z centralnego rdzenia łodygi, lub, które muszą być cięte od kiedy chcesz zniszczyć liście. Umieść kapusta na pokładzie cięcia i czwarta to wzdłużnie z nożem szefa kuchni dużej lub innym długim nożem. Zobaczysz rdzeń w postaci blado klin u podstawy każdego kwartału. Przyciąć ją o przekątnej cięcia, a kapusta jest gotowa zniszczyć. Dodać cienkie plasterki całej każdego kwartału na krzyż, a następnie posiekać na krótsze kawałki grubo, jeśli są one nadal zbyt długo jeść łatwo.:

Szybkie i wygodne

Jeśli " ponownie zakwestionowane w swoje umiejętności nóż, mają ograniczoną sprawność lub są po prostu w pośpiechu, można unikać nóż na rzecz szybszych rozwiązań alternatywnych. Wiele kuchniach przemysłowych bazowała na mandolina, płaskiej krajalnicy z ostrzem tnącym zamontowany w ramie. Użyj osłonę rękę do uścisku kapusty; a następnie przesuń go w tę iz powrotem po ostrzu krojenia zniszczyć warzywo. Alternatywnie, użyj płyty rozdrabniania w malakserze. To nie będzie czyste, ładne strzępy nadaje się do dekoracji sałatki zieleni, ale może szybko produkować soczysty posiekanego kapusta dla dużej partii colesław.