Jak zrobić masło topione (5 kroków)

Masło klarowane jest znany pod innymi nazwami, jak również, w tym świadczonych masła ghee lub maśle. Celem świadczonych masła jest dwojaki: po pierwsze, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia, takie jak woda i mleko ciał stałych, które mogą zostać znalezione w maśle kucharz używa, co może spowodować tworzenie się obcych zapachów lub wpływają na kolor naczynia, dla których Masło jest używany. Po drugie, masło topione ma wyższą temperaturę niż zwykłego masła dymu, co oznacza, że ​​może on być ogrzewany do temperatury wyższej temperaturze, można stosować do innych celów, takich jak smażenie, bez spalania lub tworząc wiele dymu podczas podgrzewania. Największa to, czego potrzebujesz
rondlu
masła Największa duża łyżka
drobnych oczkach filtr Największa
zbiornika objętego
Instrukcje

1. Podgrzać rondel na małym ogniu i dodać ilość masła, którą chcesz uczynić. Pamiętaj, że możesz odrzucić nawet 25 procent masła jesteś renderowania.
   

2. Zezwalaj masło rozbić na trzy odrębne warstwy. Górna warstwa, która będzie piankowy, gdzie białka serwatki, masła przejść po podgrzaniu. Używać dużej łyżki usunięcie tej pianki z powierzchni masła. Odrzucić piany.
   

3. Ogrzać masło, aż wszystkie substancje stałe mleka nie osiadł na dnie garnka. Gotuj masła trochę dłużej, jeśli chcesz nadać orzechowy smak masła.
   

4. Usuń masło z ognia. Wlać masło ogrzane przez sito o drobnych oczkach do pojemnika z pokrywką, chyba że natychmiast używając masło topione. Przestań leje po osiągnięciu masy mlecznej na dnie patelni. Wyrzucić ciał stałych.
   

5. Uszczelka pojemnika i umieścić w lodówce, gdzie masło topione będzie utrzymywać przez kilka miesięcy.