W przeciwieństwie do niektórych ziół, suszone oregano zachowuje swój smak, gdy jest właściwie przechowywany w szczelnie zamkniętym pojemniku. Ma łagodny smak niż bardziej świeżego oregano, które czasami przytłacza inne składniki. Suszone oregano mnóstwo materiałów eksploatacyjnych smaku, bez obezwładniającego naczynie, jeśli pocierać i zmiażdżyć go między palcami, aby zwolnić oleju przed dodaniem do pozostałych składników. Świeże oregano jest zwykle gotowane na jedzenie, ale usunąć przed podaniem, aby zapobiec jego agresywny smak staje się zbyt silny.
Zmiana Rozwiązanie

Suszone zioła nie mają cierpki świeże, ale idzie dalej, bo mniej suszenia kondensuje aromatyczne olejki. W przypadku zamiany suszone na świeżym w przepisie, należy użyć około 1 łyżeczka suchego oregano na każde 3 łyżeczki świeżych. Jeśli nie masz przepis do naśladowania, wykorzystania ¼ łyżeczki oregano suche dla każdego funta żywności lub kufel sosem lub ¾ łyżeczki świeżego. Dostosować ilość do smaku.
Zrób to Całkiem

Świeże oregano sprawia, że ​​odpowiedni dodatek do zup i sosów. Pojedynczy gałązka oregano dodaje odrobinę zieleni, podczas przekazywania jej zapach do żywności. Chociaż można posypać oregano suszone na szczycie sos lub zupę, ciemne zielone płatki nie zapewnia ten sam efekt wizualny jak nowy.
Serwowania Mocne

Niektóre pokarmy są najlepiej dostosowane do świeżego oregano, inni lepiej smakują z suszonych. Suszone działa najlepiej z sosami włoskimi, w sałatek lub jako natrzeć mięso. Jest to także doskonale nadaje się do mieszanek przyprawowych, które zawierają suszone bazylia, rozmaryn, tymianek i majeranek. Użyj mieszanki do sosów, zup, sezonowych dań warzywnych lub na mięso. Świeże oregano działa najlepiej w postaci infuzji. Umieść go i inne świeże, drzewiastych zioła, takie jak rozmaryn, w torbie gazę i gotować je w sos lub zupę, aby nadać smak. Możesz również tchnąć oliwę z oregano i użyć go do sezonu żywności. Świeże oregano przystępuje się do ryb lub kurczaka nadaje smaku, ale wyrzucać oregano po ugotowaniu.