handlowe, chili w proszku składa się z ziemi, suszone chili i przypraw, takich jak kminek, sól, ziele angielskie, oregano i czosnek w proszku , Kupując świeże chili w proszku w meksykańskiej żywności specjalnego sklepu, konsument często ma do wyboru słodkim, gorącym lub łagodnej chili w proszku. Papryka jest formą chili w proszku, wykonane z słodkie i łagodnej chili. Niezliczone meksykańskie przepisy kulinarne wymagają chili w proszku, takich jak czerwone chili, sos, zupa kukurydziana, zupy, zupy hominy enchilada Guadalajara i ciasto.
Kminek

Wykonane z mielonego kminku nasiona, kminek przyprawa ma wyraźny orzechowy smak i aromat. To nadaje jej smak wielu dań kuchni meksykańskiej. Bez kminku, niektóre przepisy parówki Kurczak będzie brakuje istotną smak składnik. Inne przepisy meksykańskie jedzenie, które często wymagają kminku to wypełnienie chorizo, chili con carne, mamałyga i czerwony sos chili.
Oregano

Podczas oregano jest często związane z kuchni włoskiej Wiele meksykańskich receptur żywności również zadzwonić do niego. Oregano pochodzi z liści rośliny oregano i jest technicznie herb. Zioła pochodzą z liści roślin nie drzewiastych, natomiast przyprawy pochodzą z nasion, kory, korzeni, kwiatów lub owoców rośliny. Jeśli tworzyć własne proszku chili, oregano może być jedną z przypraw dodanych do proszku. Przepisy, które zazwyczaj wymagające oregano obejmują enchiladas szpinak, czerwona sos chili i mamałyga.:

Garlic

Czosnek jest znane przyprawy znaleźć w dobrze zaopatrzonej spiżarni. Niektórzy kucharze używać sproszkowanego czosnku lub soli czosnkowej, podczas gdy inni wolą używać świeże ząbki czosnku w ich receptur. Przepisy, które wymagają czosnku to sos chili, czerwoną fasolę i receptur potraw ryżowych. Użyj czosnek do mięs sezonie, stosowanych w wielu meksykańskich receptur.
Cinnamon

Wiele tradycyjnych meksykańskich receptur deser wymagają cynamonem, takich jak smażone słodkie ciasta francuskiego, calzone lub kawy flan. Istnieje kilka przepisów, nie-desery, takie jak wypełnienia chorizo, które również zadzwonić do cynamonem.