Jak zrobić cukierki czekoladowe Wypełnienie (5 kroków)

Kremówka to wszechstronny konfekcji, które mogą być używane jako gładkiej glazury do ciast i wypieków oraz do napełniania czekoladowy. Nauka do kremówki jest koniecznością dla każdego poważnego ekspres cukierków. Kremówki służy jako środek kremy czekoladowe i cukierków. To może być aromatyzowany i kolorowe.
To, czego potrzebujesz 2 szklanki cukru
1/8 łyżeczki
. krem z kamienia nazębnego
1 szklanki wody
ciężki pot (3 qt.) z pokrywą
drewnianą łyżką
Ciastka pędzlem
Candy termometr
Cookie arkusza
Metal łopatki
aromatyzujących
gazę
Pojemnik
Instrukcje

1. Połącz cukier, śmietana, kamienia i wody w ciężkich patelni i doprowadzić do wrzenia na średnim ciepła. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
   

2. Umieścić pokrywkę na garnku i niech gotować przez 3 minuty. Odkryć garnek i umyć po bokach patelni, za pomocą pędzla zanurzonego w wodzie ciasta. Podczas gotowania cukru i wody plamy się na boki patelni może spowodować mieszaniny do krystalizacji. To dlaczego chcesz wnętrze patelni, nad cieczą, jest czysty. Pozostawić mieszaninę do wrzenia, bez mieszania, aż do osiągnięcia stadium soft-Ball. Użyj termometru cukierków. Etap soft-ball jest 238 stopni F.
   

3. Zdjąć z ognia i wlać na blasze. Pozostawić mieszaninę wlać swobodnie z patelni, bez ocierania się łyżką. Schłodzić przez 10 minut.
   

4. Praca mieszaniny z metalową szpatułką, rysując ją na powierzchni, a następnie złożenie go z powrotem do siebie. To jest nazywane "spading". Kontynuuj spading. Mieszanina powinna zagęścić się i stają się białe. Dodaj środków aromatyzujących w razie potrzeby. To może być likier, kakao, kawy, ekstrakt z mięty pieprzowej lub inny aromat. Dodaj koloryt razie potrzeby. Wyrobić mieszaniny z rąk. Więcej zagnieść, jędrniejsza kremówki dostanie. Jeśli to się kruszy, dodać kilka kropli wody.
   

5. Przykryć kremówki z wilgotnym ręcznikiem i pozwolić mu pozostać w spokoju na 30 minut. Po upływie 30 minut, ugniatać przez 1 więcej minut. Zawinąć w wilgotną gazę kremówki i umieścić w szczelnym pojemniku. Przechowywać w lodówce przez 3 dni przed użyciem.