Jak zrobić trufle zanurzone w białej czekolady

czekoladowe trufle czekoladowe są mieszane ze śmietany i masła i formowane w nierównym kuli. Były one tradycyjnie odkurzone w proszku kakaowego. Ich kształt i posypana niedoskonałe uczynił ich powłoka wyglądają jak grzyby zwane trufle, co jest, jak cukierki trufle ma swoją nazwę. Trufle można również zanurzone w rozpuszczoną czekoladą, który utwardza ​​się w skorupie. Każdy czekolada może być używany, włącznie z białą czekoladą. Biała czekolada couverture jest najbardziej stabilna i najprostszą formą pracować. Jest ona dostępna w barze lub w postaci okrągłych, wiórów kwartał wielkości
to, czego potrzebujesz Łódź 2 średnie misek żaroodpornych.; należy być w stanie opierać się na szczycie puli z co najmniej 2-calowym rozliczenia między dnie miski i puli
1 średnia pula
8 uncji drobno posiekanej gorzkiej czekolady lub półsłodkie
2 łyżki masła 1/2 szklanki ciężkie
śmietany kremówki
zapachowe, takie jak 2 łyżki likieru (opcjonalnie) Największa Mały miarka, melon baller lub zaokrągloną łyżeczka

Cookie arkusza papieru pergamin

folią
8 uncji Biała czekolada couverture
zanurzenie widelca
trufla Papier kubki (opcjonalnie)
Instrukcje

1. Umieść posiekaną czekoladę gorzkiej lub półsłodkie w misce żaroodpornej.
   

2. Połącz masło i śmietanę do garnka i podgrzać je razem do wrzenia.
   

3. Wlać śmietanę nad czekoladą i pozostawić czekolady sam przez około 2 minuty.
   

4. Za drewnianą łyżką lub żaroodpornej szpatułki wymieszać śmietanę do czekolady, począwszy od centrum miski i powoli krąży na zewnątrz. Mieszać, aż masa będzie gładka i nie ma grudek czekolady.
   

5. Jeśli używasz środków aromatyzujących, wymieszać ją dokładnie.
   

6. Przechowywać w lodówce mieszaniny przez co najmniej godzinę, aż ujędrnia się.
   

7. Przykryć blasze z pergaminem i usunąć mieszaninę czekolady z lodówki.
   

8. Użyj małą szufelkę, aby kulki wielkości kęsa i ustawić kulki na blasze. Wszystko w porządku, jeśli nie są trufle idealnie okrągłe, ponieważ tradycyjnie są zniekształcone, podobnie jak ich grzyba imiennika, ale można zaokrąglić je ręcznie po zgarnął ich wszystkich, jeśli chcesz. Wykorzystaj swoje czyste, gołe ręce lub nosić bezpudrowe, rękawice z żywnością bezpieczne.
   

9. trufle przykryć folią i ze niech firma się do lodówki na co najmniej 30 minut.
   
   

10. Podczas gdy trufle są ujędrniający, umieścić białą czekoladę do miski żaroodpornej. Napełnij garnek z cala wody i doprowadzić wodę do wrzenia na małym ogniu.
    

11. Umieścić miskę na górze garnka i rozpuścić białą czekoladę. Dno miski powinno być 1 cal ponad górze gotującej się wody.
    

12. Całość miesza się często i uważnie obserwować, aby upewnić się, że woda nie przychodzi do wrzenia i pobyty tylko na wolnym ogniu; Biała czekolada oparzenia łatwo i powinny być topione tylko na małym ogniu.
    

13. Zdejmij białą czekoladę z ognia, ale zachować pulę wody gotującej się w przypadku, gdy zacznie twardnieć couverture i masz aby ją podgrzać.
    

14. Użyj zanurzania widelec zanurzyć trufle w białej czekoladzie i rzucić trufle do pokrycia ich wokół.
    

15. Ustawianie świateł trufle do filiżanek papieru trufli lub z powrotem na blasze pokrytej pergamin i pozwolić couverture do utwardzenia przez około godzinę.