Jak zachować Meringue Pie Topping od płaczu

"Płacz" (lub "pocenie się") to termin, który jest używany do opisania cieczy, które powstają między beza topping i napełniania tortu po to było pieczone. Wilgoć przedostaje się, kiedy pie jest cięty, lub może tworzyć koraliki na bezy. Jeśli ciasto jest wykonany prawidłowo, wygląd płaczu może być zminimalizowane.
Kroki, aby zapobiec Meringue Pie od płaczu

1. Wykonaj przepis, który zawiera skrobię kukurydzianą meringue. Skrobia będzie go zagęścić i absorbuje wilgoć.
   

2. Za bardzo drobny cukier w bezy, więc właściwie rozpuszcza. Cukier może powodować pocenie się nierozpuszczone. Przesiać cukru przed dodaniem do receptury.
   

3. ciasto posypać bardzo małe okruchy na pie napełniania przed dodaniem bezy. Będą one również absorbuje wilgoć.
   

4. Najlepsze ciasto z bezy podczas napełniania jest jeszcze gorące. Ciepła pomoże gotować polewa od spodu.
   

5. Po szerzyć bezy, przykryć wierzch tortu do krawędzi skorupy. To tworzy uszczelnienie, które zminimalizują płacz.
   

6. Unikaj przepalenie ciasto. Wilgoć jest produkowany, gdy białka są rozgotowane.
   

7. Podawać na deser jak najszybciej. Placki beza trwać tylko kilka dni, a każdy wilgotności to w pomieszczeniu będzie rozbić polewa.
   

8. ciasto przechowywać w zamkniętej płytce w temperaturze pokojowej. Nie przechowywać w lodówce deser ponieważ zimna stworzy kondensacji.