Jak zwiększyć zawartość alkoholu w Home Brew

Piękno warzenia piwa w domu jest to, że można dostać dokładnie to, co decydować idzie do wywaru. Przy odrobinie wiedzy można manipulować zawartość smak, zapach, barwa i alkoholu w piwie można zaparzyć. Alkohol jest tworzona jako produkt uboczny, gdy drożdże metabolizuje cukrów w brzeczce; niesfermentowany mikstura, która staje się piwa. Tak więc wydaje się, że w celu zwiększenia objętości alkoholu w piwie, wszystko co musisz zrobić to dodać więcej cukru do brzeczki. Jednak to nie takie proste.
To, czego potrzebujesz lub blade światło Największa ekstraktu słodowego
Corn cukier (miód, ekstrakt z owoców lub melasy będą działać)
Hydrometer
Champagne drożdżach

Instrukcje

1. Dodaj kilka dodatkowych funtów światła lub z ekstraktu słodowego bladej do wrzenia brzeczki. Można to zrobić bez względu na styl warzenia, czy to wszystko jest ziarno lub wszystkie słodu. Być może trzeba zwiększyć ilość wody w temperaturze wrzenia - jeśli nie robi gotować pełnej brzeczki - w celu utrzymania brzeczki wystarczająco cienkie, aby pracować. Pamiętaj, aby uwzględnić to podczas dodawania resztę wody do butli lub fermentacji wiadra.
   

2. Dodaj 1 funt cukru lub kukurydzy płynnych uncji kilka miodu, melasy z ekstraktu owocowego lub do wrzenia brzeczki. Melasa, miód i ekstrakt z owoców znacząco zmienić smak i kolor naparu, więc powstrzymania się od dokonania tego, jeśli boisz się będzie zniszczyć piwo.
   

3. Zapoznaj się z gęstości Brzeczkę chłodzi się gęstościomierzem przed dodaniem drożdży. Jeśli ciężar jest powyżej 1,085, dodać więcej drożdże. Do dwóch razy średnia kwota jest ogólnie w porządku. Ilość alkoholu, który jest produkowany przy wysokiej piwa są fermentowane grawitacji może faktycznie zaszkodzić drożdże. Dodajesz więcej drożdży do brzeczki pomoże zapobiec zatrzymany fermentacji.
   

4. Dodaj niewielką ilość szampana drożdży do piwa przed butelkowaniem. Champagne drożdże mogą wytrzymać wyższe poziomy alkoholu niż większość drożdży piwnych, więc robi to pomoże węglanu piwo. Jeśli kegging piwo, ignorować ten krok.
   

5. Zezwalaj na wyższe piwo alkohol do starzejemy kilka tygodni lub miesięcy dłużej niż standardowe piwa i alkoholi. Wyższa zawartość alkoholu zwiększa czas potrzebny na piwo dojrzewa.