właściwości słodzące w aspartamu zostały odkryte w roku 1965, kiedy chemik tworzenia batch aspartamu jako część innego procesu przypadkowego rozlania się małą ilość na dłoni. Lizanie palcem, zdał sobie sprawę, że związek w pracy były tworzone z musiało mu smakowało słodycz. Po słodzenia kawy z przemysłu chemicznego, przekonał swoich pracodawców, że aspartam może mieć komercyjne aplikacje smakowe. US Food and Drug Administration zatwierdziła aspartam jako słodzik stołowy w 1981 roku i jako słodzik do napojów w roku 1983.
Nauka słodyczy

, aby używać aspartamu jako słodzik niskokaloryczny leży w jego intensywnym słodyczy. Aspartam jest około 200 razy słodszy od cukru stołowego. Chociaż aspartam ma mniej więcej taką samą liczbę kalorii, jak cukier, niewielka ilość aspartamu może produkować ten sam poziom słodyczy w znacznie większej ilości cukru w ​​znacznie niższej liczby kalorii.
Aspartam w codziennych Życie

Najczęstsze zastosowania aspartam są jako słodzik stołowy - należy dodać do kawy lub posypane na zboża - diety napoje gazowane i. Długotrwałe narażenie na wysokie temperatury usuwa wszystkie lub niektóre słodycz aspartam, sprawiając, że nie nadają się do niektórych typów gotowania. Słodzik jest nadal bezpieczne do jedzenia, ale jedzenie nie będzie mieć ten sam smak. Niektóre przepisy zalecają dodanie aspartam słodzik pod koniec procesu gotowania lub pieczenia, aby zminimalizować ten efekt.:

Słodki, ale Deadly?

Przez dziesięciolecia konsumentów zaniepokojony Ryzyko zdrowotne aspartam wskazały badań pokazują, że może się połączenie między słodzącego oraz zwiększone ryzyko zachorowania na raka. Zarówno FDA i stan Europejski Urząd Bezpieczeństwa Żywności, że aspartam jest bezpieczny do spożycia przez ludzi, powołując się na inne studia, które pokazują żadnych długoterminowych niepokojących objawów. Food Standards Agency w Wielkiej Brytanii szacuje, dorosły musiałby wypić 14 puszek napojów słodzonego aspartamem codziennie przekraczać bezpieczną wysokość.