Indianie rozpoczął warzenie chai wieki temu, z zielonej herbaty. Przekształciła się w napoju napój dla rodziny królewskiej, sporządzano z skomplikowanych i czasochłonnych przepis wyposażony zarówno herbatę i przyprawy.
Rodzaje

Przepisy na chai, znany również jako " chai masala "lub" przyprawione herbata ", różnią się od regionu, w Indiach. Oprócz herbaty chai obejmuje mleko i przyprawy takie jak kardamon, cynamon, pieprz, imbir, goździki i anyż.
Różnice regionalne

chai jest tradycyjne z czarnej herbaty. Wersja Kaszmiru korzysta z zielonej herbaty i różnych przypraw, w tym migdały, cynamon i szafran, które nadają napojowi lżejszy smak.
W Indiach

Chai jest codziennie napojów w Indiach. Indianie dokonać chai w domu lub kupić go od chaiwallahs lub chai sprzedawców, którzy służą drinka straganów w całym kraju.
W Zachodniej

Na Zachodzie indyjskie restauracje serwują chai herbaty. Jest on również dostępny w barach espresso i innych napojów specjalistycznych sklepach. Wiele sklepów spożywczych sprzedaży koncentratów chai i miesza, jak również składników domowej roboty chai.