Przepisy często różnią się nieznacznie, ale na podstawowe pieczeni, ustawić piekarnik do 350 stopni Celsjusza , umiarkowanie niska temperatura, w której można gotować kurczaka równomiernie. Natrzeć kurczaka z masłem lub oliwą i przyprawić z wyboru przypraw, takich jak sól i pieprz. Rzeczy wnętrze kurczaka z wyborem aromatycznych owoców i warzyw, w razie potrzeby, które tworzą pary do utrzymania wnętrza kurczaka wilgotnym. Cebula, marchew, seler, cytryny i jabłka są powszechnie stosowane. Niektóre patelnie pieczenia są sprzedawane z pasującymi powieki, które pasują dość mocno na patelni. W przypadku braku patelni z pokrywką, przykryć folią aluminiową kurczaka, walcówka folię mocno wokół krawędzi patelni do pułapki w ciepło i wilgoć.
Basting Kurczak

Pułapki pokrywy w wilgoci wokół kurczaka, ale można dodać smaku i więcej wilgoci przez polewanie ptak co 30 minut lub tak, podczas gdy pieczenie. Usuń całą patelnię z piekarnika, dzięki czemu można go podlać bezpiecznie. Zdejmij pokrywę, jeśli dotyczy, lub rozłożyć folię aluminiową dokładnie tak, można zastąpić go po polewanie. Łyżka niektórych drippings od spodu miski na kurczaka lub indyka Baster użyć. Powrót pokrywę garnka i patelni z powrotem umieścić w piekarniku.
Pieczenie Czas

To trwa około jednej godziny, aby gotować 3-kilogramowy kurczaka w piecu temperaturze 350 F, o kolejne 10 do 15 minut potrzebnych do każdego dodatkowego funta. Zakończeniu gotowania powinna być temperatura 160 K, które można sprawdzić za pomocą termometru mięsa włożonego w udo. Pokrywa utrzymuje skórę ze spalania, ale również zapobiega rozwijaniu pożądany złoty kolor brązowy. Jeśli chcesz skórze stają się brązowe i chrupiące, zdejmij pokrywę przez ostatnie 15 do 20 minut czasu gotowania i podkręcić temperaturę piekarnika do 425 F.
Oven Torby

torba piekarnik oferuje te same wilgoć zwiększenie korzyści z pokrywą, ale kurczak - i bałagan - utrzymywana jest zawarte w opakowaniu. Worki wytrzymywać wysokie temperatury bez, ale musi być pokryta łyżka mąki, tak aby smar zagęszcza się sos zamiast rozerwania torby. Użyj pan, że jest 2 do 3 cali i oraz 2 do 3 cali szerszy niż kurczak. Worek rozszerza podczas gotowania, więc ustawić stojak piekarnika wystarczająco niski, aby umożliwić 8 cali wysokości odprawy na patelni. Piekarnik torby na własny basting więc nie ma potrzeby, aby rozwiązać worek i podlać podczas gotowania. Piec do 3 funtów kurczaka około 1 godziny, dodając 10 do 15 minut dla każdego dodatkowego funta. Zapoznaj się z kurczaka z piekarnika i pozwolić mu odpocząć przez co najmniej 10 minut przed wyjęciem z kurczaka z worka.