Jak gotować karmazyna na Grill (7 kroków)

ogólna nazwa & quot; karmazyn & quot; stosuje się do kilku gatunków powszechnie znanych jako czerwony bęben, bas kanału i byka czerwoną. Jak sama nazwa wskazuje, ta ryba ma zmiany zabarwienia skóry czerwonego, ale ciało wewnątrz jest biały, że staje się lekki i łuszcząca się po ugotowaniu. Karmazyn jest często przygotowane na grillu, w szczególności poprzez południu na terenach wzdłuż wybrzeża Zatoki Perskiej. Grillowany karmazyn jest powszechnie nazywany karmazyna na halfshell nie dlatego, że ma powłokę, ale ponieważ jest gotowane ze skórą i wagi w stanie nienaruszonym, aby zapobiec łuszcząca ryb z rozpada się na grillu.
To, czego potrzebujesz
Assorted przypraw
marynacie (opcjonalnie)
torbie lub pan
Kawałki drewniane (opcjonalnie)
Basting szczotki
oleju lub roztopionego masła
łopatką
Instrukcje

1. Sezon ciało i skaluje stronach karmazyna się z osobistymi upodobaniami; wybory obejmują Cajun sczerniały przyprawy, na łagodniejszy smak pieprzem cytrynowym, lub prosty sól i pieprz. Możesz również marynować karmazyn przez minimum 1 godzinę, za pomocą sklepu, kupić lub domowe marynaty. Jeśli tworzyć własne, start z kwaśnym zasady, takiej jak octu lub cytrusowych soków, dodać tłuszcz, takich jak oliwa z oliwek lub roztopionym masłem i wykończenie z wyboru ziół i przypraw. Umieścić ryby w torbie lub patelni i zalać marynatą; przechowywać w lodówce przez 1 godzinę lub na noc.
   

2. Rozgrzej grill na średnim ogniu, czy używasz węgla lub gazu grill. Dodaj nasiąknięte wodą wióry, takich jak Mesquite, Hickory, lub drewna jabłoni, aby nadać smak wędzonego drewna na ryby, w razie potrzeby.
   

3. Spray stojak grilla z nie- trzymać sprayu, lub użyć ręcznika papierowego pocierać oleju na stojaku. Nie rozpylać spray do gotowania, podczas gdy stojak na miejscu jest grill na ogniu
   

4. Zdejmij rybę z marynaty, jeśli używasz go.; Zastrzegamy sobie marynaty na polewanie. Posmaruj obie strony karmazyna z oleju lub masła do utrzymania go przyległy do ​​grilla.
   

5. Umieść karmazyna na stojakach grill, z boku skóry w dół.
   
   

6. Grill karmazyn przez około 20 minut lub do ciała staje się nieprzezroczysta i najgrubszym płatków łatwo z widelcem. Dokładny czas grillowanie różnią się w zależności od grubości zaokrąglenia. Podnieś pokrywę Grill co 5 do 10 minut podczas grillowania i pędzla na niektóre z marynaty, masła lub oleju, aby utrzymać ryby wilgotne.
   

7. Usuń karmazyn z grilla, za pomocą cienkiej metalowe łopatki. Zeskrobać szpachelką wzdłuż ruszt grilla, aby zdrapać żadnych zatrzymany na części skór rybich. Po służbie karmazyn, można pozostawić na skórze w nienaruszonym stanie i po prostu zjeść wszystkie mięsa, z wyjątkiem skóry. Jeśli wolisz usunąć skórę, przesuń łopatką między warstwami mięsa i skóry, aby je rozdzielić.