W ciągu 1700 roku, w Charleston ujrzałem wielki napływ osadników szkockich. Toting z nimi od kraju ich pochodzenia była zupa zwana partan-Bree, wersja kraba i ryżu. Ze względu na obfitość niebieskie kraby w okolicy, mieszkańcy tych osadników i ich przepis zaczął personalizacji, aby pasowały owoce morza regionu. Według legendy, w 1912 roku przyjazd prezydenta Tafta był obchodzony w domu burmistrza Rhett. Kamerdyner rezydenta, William Deas, został poproszony o stworzenie hodowcy wersję zupy. Krab i jaja ikry kraba dodano, co dało zupie kremową konsystencję. Tak więc, ona Crab urodził zupę.
Niebieskie Kraby

Niebieskie kraby można znaleźć wzdłuż wybrzeża Atlantyku. Jedynym sposobem, aby odróżnić mężczyzn i kobiet jest patrzeć na ich "fartuch" lub brzucha pokrycia. Kobiety mają szersze płyty, podczas gdy mężczyźni mają cieńszą płytę. Rybacy mają nazwy dla różnych grup wiekowych i płci tych krabów. Mężczyźni są nazywane "Jimmies, młode kobiety nazywane są" wypadów "i dojrzałe samice są nazywane" ona kraby. "
Jak znaleźć mięsa w She Crab

Przy zakupie na żywo kraby, upewnij się, że ich muszle są utrzymywane wilgotne przed gotowaniem. Postępuj zgodnie ze wskazówkami z tej strony internetowej (patrz źródła). kraby gotować w garnku, a jeśli przylega do południowej tradycji następnie dodać Old Bay przypraw i octu z wody. Po ugotowaniu pozwolić na kilka minut do ostygnięcia, szczypta Pinchers się wraz z nogami. Crack muszle aby dostać się do mięsa w środku. Weź fartuch przy kraba. Przesuń ci nóż i usunąć żółtą substancję o nazwie musztarda. Snap kraba i rozpocząć zbieranie powrotem się (patrz źródła).
Ona Crab Zupa

W dużym garnku, zrobić zasmażkę, używając 2 łyżki. od masło i 2 łyżki. mąki. Ubij mieszaninę na średnim ogniu, aż zacznie się formować grubą konsystencji kleju. Dodać 1 szklankę mleka i 1 1/2 szklanki pół na pół. Mieszać przez dwie minuty. Wymieszać w 4 łyżki. z cebulą, sosem Worcestershire 3/4 tsp.of 1/4 łyżeczki,. z maczugą, 1/4 łyżeczki mielonej. pieprzu cayenne 1/4 łyżeczki, i. starta skórka z cytryny. Niech gotować przez 5 minut i dodać sól i pieprz do smaku. Zezwalaj na zupę do wrzenia i dodać 1 1/2 funtów płatkowanej Blue Crab mięsa i ikry kraba 1/4 szklanki. Gotować na średnim ogniu przez 10 minut. Nie pozwól, aby dolny palić. Wykończenie z 3 łyżki. suchej sherry. Podawaj z odrobiną pietruszki do dekoracji szczyt.
Alternatywy

Jeśli nie mieszkasz w miejscu, z mięsem kraba niebieski, możesz użyć zwykłego kraba. Większość krab jest w puszkach, ale jego najlepszy starannie wybrać wszelkimi resztki muszli przed użyciem. Gęsta konsystencja może być powielany posiekane się jajka na twardo. Użyj około 5 średnich lub 4 duże jaja. Ona Crab zupa jest więcej niż wspaniały hołd dla pierwszych osadników. Jego wspaniały i delikatny smak przypomina wspaniałego wybrzeża Karoliny Południowej tradycji kuchni.