Jak Grill steki (8 stopni)

Choć nie tak przetargu jako filet mignon lub innych szczuplejsze steki, polędwiczki mają bogaty, pełny smak, który ożywa, gdy odpowiednio przyprawione i tenderized i przygotowane na grilla na węgiel drzewny. Wybierz jaskrawoczerwone steki z kilku żył biały tłuszcz działa poprzez najlepszych kawałków. Unikaj mięsa brązowy lub wyblakły wygląd, znak starszego, mniej świeżego mięsa.
To, czego potrzebujesz
grill węglowy
4 steki z polędwicy
top w stylu Montrealu stek przypraw
1 szklanka Hickory frytki palenia
1 mesquite chipy cięcia Duża torba niepalących naturalne Największa ryczałtu węgiel drzewny węgiel
elektryczny rozrusznik
Hammer stylu zmiękczający mięso
Czyste płyty lub półmisku
okład z tworzyw sztucznych
Warzywa olej w aerozolu przeznaczone do grillowania
Przygotowanie steki Przed Grillowanie

1. Umieść jedną stek na bloku drewna do krojenia, płyty lub innej twardej powierzchni i funt około pięć razy na każdy strona z wyboistej stronie zmiękczenia mięsa. Powtórz tę czynność dla wszystkich steków. Łamie się włókna w tym tłuszczowych w mięsie, co prowadzi do większej liczby steków zamówienia.
   

2. Rub Montreal przyprawa do mięsa, tworząc lekką kondycjonowaniu każdej strony steków. Trzeć na sucho Stek utrzymaniu wilgoci pomaga podczas grillowania, a także przyczynia się do czułości. Wszelkie sól i pieprz czarny na bazie suchego sęk będzie działać, ale Montreal przyprawy, sól gruboziarnistą, która zawiera, czarny i czerwony pieprz, suszony czosnek, olej słonecznikowy, papryka i inne smaki daje mięsu śmiały i pikantny smak.
   
   

3. Miejsce steki na czystej płycie lub talerz, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na kilka godzin lub na noc przed grillowaniem. Im dłużej pozostaje na przyprawy mięsa, więcej smaku, że nadaje.
   Począwszy Węgle i grillu
   

   1. Usuń ruszt do gotowania i wlać tyle węgla w grill, aby całkowicie przykryć kratkę gotowania z warstwą węgla. Rwetes węgla w kopcu i pogrzebać rozrusznika elektrycznego w centrum żelaza kopca przed podłączeniem urządzenia.
      

   2. Otwórz wszystkie otwory szerokie grill dla maksymalnego przepływu powietrza i utrzymują rozrusznik w węglach przez co najmniej osiem minut, aż węgiel zaczyna palić i trzaski.
      

   3. Odłącz i wyjmij rozrusznik i korzystać z rozrusznika żelaza do rozprzestrzeniania równomiernie oświetlone węgle rusztu węglowego. Posypać suchą mieszankę nad wiórów drewna liściastego węglach.
      

   4. Płaszcz ruszt do gotowania z warzyw rozpyleniem i umieścić go z powrotem na grillu. Zamknij pokrywę i pozostawić grill do podgrzewania przez kolejne 10 minut, aby węgle dokładnie złapać. Węgle są gotowe, gdy są głównie w kolorze szarym.
      

   5. Umieść doświadczonych steki na ruszcie piekarnika bezpośrednio nad oświetlonych węglach i grill do smaku, około sześciu minut z każdej strony na średnim rzadkie.