W celu obniżenia cały filet mignon w cookbook- jakości plastry, potrzebne są odpowiednie narzędzia do pracy. Głównym narzędziem, czego potrzebujesz to ostry nóż. Nóż trybowania działa dobrze, czy może masz własną kuchnię faworyta, ale musi to być ostre. Prawdopodobnie mógł uciec z cięcia przez filet mignon z przetargu tępy nóż, ale to nie znaczy, że powinieneś. Czyste i suche deska do krojenia jest inny element wyposażenia trzeba dokonać.
Idąc pod prąd

Jeśli polędwicy był związany z kuchnią sznurka uprzedniej do gotowania, ciach go przed rozpoczęciem działalności przez rzeźbiarskich. Spójrz na filet mignon przed rozpoczęciem cięcia, i określić w jaki sposób działa ziarna mięsa. Przesuń nóż z przodu i do tyłu w stosunku do średniego ciśnienia ziarna mięsa stworzenia grube plastry, które są o około 1/4 do 3/8 cala. Użyj całą długość noża, jak kroić kawałki wołowiny off off polędwicy.:

Odpoczynek przed Carving

Jeden krok, który pomoże dokonać część carving bardziej przyjemne jest odpocząć filet mignon po jej zakończeniu gotowania i przed Kromka go. Przenieść go z naczynia do gotowania i pokrywy pokładzie lub namiocie go folią aluminiową na około 10 minut. Zapobiegnie to soki z wyczerpania na swoim pokładzie cięcia podczas cięcia do niego, i będziemy prowadzić w bardziej delikatne i smaczne kawałek mięsa.
Cięcie przed gotowania

Czasami można przynieść cały dom Filet mignon z magazynu i będzie chciał wyrzeźbić go przed gotowaniem. Aby to osiągnąć, można użyć tego samego ostrego noża należy użyć do gotowanego polędwicy. Jeśli masz zamiar wyciąć z niego steki zwrócić się do przycinania go rzeźnik dla Ciebie, to wszystko musisz zrobić, to wyciąć poszczególne steki kiedy się je do domu. Grubość je wyciąć należy do Ciebie, ale od 2 do 3 cali zazwyczaj działa dobrze.