Jak Grill Beef Wątroba

wątroba wołowa jest mnóstwo składników odżywczych, w tym kwasu foliowego; witaminy A, B12, C, D, E i K; i minerały żelaza, miedzi i cynku. Podobnie jak inne podroby, wątroba jest znacznie wyższa w składniki odżywcze niż mięs mięśniowych. Wiele podniebienia nie są przyzwyczajeni do smaku wątroby wołowej, ale to jest pyszne, kiedy właściwie gotowane. Smak jest odrębne i silny, miękką teksturę. Wątroby Grill wołowiny osiągnąć dymu, zwęglone skorupę i centrum przetargowej.
To, czego potrzebujesz
Ręczniki papierowe
deska do krojenia Największa Mały Nóż
drewna lub metalu szaszłyków (opcjonalnie)
Duża zapinana na zamek torba plastikowa zamrażarka lub płytkie naczynia do pieczenia i folia
mleka lub marynaty
Grill z bardzo czyste krat
oliwy z oliwek oleju pędzla
Grill
szczypce lub innego właściwego narzędzia do toczenia
Instrukcje

1. wątrobę wołową umyć dokładnie pod zimną off, bieżącą wodą. Pat jest całkowicie sucha papierowym ręcznikiem.
   

2. Umieść wątrobę na pokładzie cięcia. Użyj czubek noża do obierania poluzować membranę, która obejmuje mięso. Wyciągnąć membranę się palcami. Odetnij żadnych żyły lub nadmiar tłuszczu z membrany.
   

3. Wytnij wątrobę do steków w kształcie plastrów, około 1/2 cala do 1 cala grubości. Cube mięso, alternatywnie, w 1-calowe kwadraty i rożnem je na metalowe lub drewniane szpikulce.
   

4. Włożyć steki wątroby do dużej torby zapinana na zamek, zamrażarki, lub w wątrobie skewered równomierną warstwę na dużej, płytkiej naczyniu do pieczenia. Dodaj mleko, które, zgodnie z kanadyjskim Living Test Kitchen, usuwa mocny smak z wątroby lub marynaty, aby dodać smaku, do worka lub naczynia. Spróbuj marynatę z oliwy z oliwek, ocet, cukier, posiekany czosnek, sól i mielony pieprz. Użyj około 1 filiżankę marynaty lub mleka za funt wątroby.
   

5. Zip torbę lub pokrycie danie w folii. Pozwól wątroby marynować przez noc w lodówce.
   

6. Przygotuj grill do bezpośredniego grillowania. Rozgrzej grill gazowy na średnim ogniu, albo mają swoje węgle do białości w równej warstwie.
   

7. Zastosuj trochę oliwy do kratek grilla w cienkiej warstwie o izolujące ciepło Szczotka dowodem. Usuń wątrobę z mleka lub marynaty, zrzucić nadmiar, i miejsce na grilla.
   

8. Grill wątrobę przez około 3 minuty na pierwszej stronie, lub do momentu rozpoczyna się uzyskać brązowy i lekko zwęglone. Przerzuć wątrobę nad szczypcami i grill przez około 3 minuty po drugiej stronie. Nie przesmażyć lub wątroby będzie trudne. Sprawdź, wewnętrznej temperaturze 160 stopni Celsjusza.
   

9. Usuń wątrobę z grilla. Odstawić na około 10 minut przed podaniem.