Czy do lodówki pieczona w swoich soków opiera się głównie na osobistych preferencji i wygody , Jednak przy użyciu tej metody można zapobiec suchości i dodać aromat, w szczególności, gdy płyn jest solidnie przyprawione, takich jak czerwone wino redukcji. Podobne do marynaty, składniki w cieczy będzie nadal dodać subtelny smak.
Metoda

Można przechowywać w lodówce rostbef z jej soków lub odcedzić soki i lodówce je oddzielnie. Jest to prostsze do lodówki pieczeń, że zawiera kawałki mięsa, warzyw i soków lub sos w tym samym pojemniku. Oddzielenie soku z całej pieczeni trwa trochę więcej wysiłku i sprowadza się do osobistych preferencji. Niezależnie od wybranej metody, pieczeń i przechowywać w lodówce soki w szczelnym zamkniętych opakowaniach w temperaturze 40 stopni Celsjusza lub niższej. Użyj resztki w ciągu trzech dni. Jeśli to możliwe, przechowywać w lodówce cały pieczeń, a nie plastry, które mają tendencję do wyschnięcia szybciej.
Podstawę do góry

Po otwarciu pojemnika przechowywania lub sos sok, będzie zauważyć, że tłuszcz wzrosła do góry i zakrzepła w tłustej warstwy. Jest to szczególnie prawdziwe, jeśli używane pieczeń uchwytu lub inne cięcia tłuszczowej. Weź łyżkę i ostrożnie zabieramy tę warstwę i wyrzucić go, jeśli chcesz, przed podgrzać pieczeń. Aby podgrzać rostbef chłodnia w soków, wołowiny cienko pokroić i umieścić w żaroodpornym naczyniu do pieczenia. Przykryć plasterki z soku i uszczelnić naczynia szczelnie folią. Upiec pieczeń w piekarniku ustawionym na 350 F przez 20 do 30 minut lub do pieczonego zmięknie. Możesz również mikrofalówka plasterki pieczeni w pojemniku kuchence mikrofalowej dla 2 do 4 minut, aż mięso będzie gorąco. Uważaj jednak, bo może szybko przesmażyć mikrofalówka i wysuszyć resztki.
Użyć soku

Nie tylko soki zachować pieczeń aromatyczne i wilgotne, ale także mogą stać się podstawą innym posiłkiem. Dodaj odrobinę bulionu wołowego i zagęszczania soków z masła i mąki Roux. Pokroić na kawałki pieczeni, dodać jakieś warzywa i top z ziemniakami na ciasto pasterza. Alternatywnie, podgrzać sok cienko pokroić oddzielnie i pieczeń. Podawać pieczeń na rolkach dla gorących kanapek francuskich dip.