Jak zrobić żeberka grillowania wołowiny z kością jesienno

różnica między doskonałą pieczeń piersiowej i ribeye bez kości jest same żebra, które są wycięte z pieczeni, a następnie sprzedawane oddzielnie. Mięso żebro ma ten sam bogaty, jak beefy smak pieczeni, ale jego czułość podpis. Zamiast mięsa żebro jest łatwe do pogryzienia i żylasty. Aby naprawdę cieszyć żeberka wołowe, muszą być powolne gotowane na grillu, aż mięso będzie miękkie wystarczy prawie spadają z masywnych kości.
To, czego potrzebujesz
papierowym ręcznikiem
Spice rub
folią Film
Węgiel
liściaste wiórków, do dymu
widelcem
Sos barbecue (opcjonalnie) sos szczotki
(opcjonalnie)
Instrukcje

1. Wipe końce kości żeber z czystym ręcznikiem papierowym, aby usunąć wszelkie fragmenty kości pozostawione przez piły rzeźnika. Pocierać żebra dokładnie ulubionej mieszanki przypraw, albo handlowych lub domowej roboty, a następnie przykryć je folią spożywczą i wstawić do lodówki nich filmów nocnej.
   

2. Załaduj grill z węglem drzewnym i lekkie to. Gdy węgiel są dobrze znane, ich nachylenia jednej stronie kotła i dodać kilka małych kawałków drewna twardego dostarczenie dymu. Zamknij pokrywę i dopasować otwory aż do osiągnięcia stałej temperatury 225 stopni Celsjusza.
   

3. Umieść żeberka wołowe na stojaku grilla znajduje się po stronie, gdzie nie ma węgle. Zamknąć pokrywę i gotować żebra w tej niskiej temperaturze w ciągu co najmniej 3 godzin przed ich sprawdzania. Czajnik nie powinny wymagać dodatkowego węgla drzewnego.
   

4. Otwórz pokrywę po 3 godzinach i przetestować żebra, chwytając koniec kości z czystym ręcznikiem, i obracając go. Jeśli porusza się swobodnie w miejscu, włożyć widelec w obszarze pomiędzy mięsisty kości i przekręcić. Jeśli mięso pochodzi się swobodnie, żebra są wykonane. Jeśli tak nie jest, zamknąć pokrywę i gotować wołowinę przez kolejne 45 minutach ładowania przed badaniem po raz drugi.
   

5. Usuń żeberka z grilla, gdy są one w pełni przetargu. Jeśli chcesz, aby zakończyć żeberka z sosem, otworzyć otwory do twojego grill stworzyć bardzo gorący płomień. Szczotka żeberka z sosem i zwrócić je do kotła, tym razem bliżej węglach. Grill je na kilka minut, aż sos jest karmelizowanego i szampan, a następnie służyć.