Mięso nadal gotować przez jakiś czas po jego usunięty z grilla , Okres spoczynku daje czas mięsa dotarcia do bezpiecznej temperatury wewnętrznej. Kurczak nie wymaga okresu spoczynku ze względu na kwestie bezpieczeństwa żywności, ponieważ jest to najlepsza praktyka opuścić kurczaka na grillu, aż osiągnie temperaturę minimalną bezpieczną wewnętrzną 165 stopni Celsjusza. Dotyczy to zarówno całych grillowanych kurczaków i małe kawałki kurczaka, takie jak sekcje piersi lub uda.
Wypoczynku dla Wilgoć

Chociaż spoczynku nie jest zobowiązany do zapewnienia kurczaka osiągnie bezpieczną temperaturę, może nadal korzystać grillowanego kurczaka. Gdy mięso z grilla, wilgoci migruje od wewnątrz mięsa w kierunku skóry. Jeśli pocięte na kurczaka zaraz po wyciągnięciu go z grilla, większość wilgoci wypłynie i zostawiają cię z suchym smaku kurczaka. Odpoczynek mięso usuwa go z bezpośredniego źródła ciepła, co pozwala wilgoci do redystrybucji przez kurczaka przed wyciąć. Nie jest konieczne, aby odpocząć grillowany kurczak, ale powoduje to bardziej aromatyczne i wilgotne kawałek mięsa.
To wszystko w Timing

Czas Odpoczynku zależy od Wielkość kurczaka. Małe kawałki kurczaka, takie jak: bez kości, piersi bez skóry, wymaga nie więcej niż pięć minut, aby soki redystrybucji przez mięso. Cała grillowany kurczak wymaga od 20 do 30 minut czas odpoczynku. Chociaż można wyciąć i służyć kurczaka przed jego spoczywała całkowicie, czekając na pełny wymiar czasu ma spowodować kurczaka wilgotnego.
Opanować technikę

ciepła nie od razu rozpraszają z kurczaka tak szybko, jak to usunąć z grillem, więc to pozostanie w bezpiecznej temperatury zakres temperatur gospodarstwo ponad 140 F, ponieważ opiera się jeśli obejmuje je prawidłowo. Wyjmij kurczaka z grilla i umieścić go na pokładzie cięcia lub półmisku. Obejmują mięso z luźnym namiotu z folii aluminiowej, co pozwala na nadmiar wilgoci tak skóry kurczaka nie nasiąknie z kondensacją, zachowując ciepło. Wytnij i natychmiast służyć kurczaka po odpoczynku.