Jak gotować Kaczka z słodkim smaku

Kaczka, w przeciwieństwie do kurczaka i indyka, ciemne mięso jest wszystkim. Daje to silniejsze smak niż te bardziej znane drobiu; nawet mięso z piersi kaczki kursuje ciemniejsze i bardziej zdecydowanie niż mięso przyprawione na nogi kurczaka. Przygotowanie kaczkę ze słodkim glazury jest skutecznym sposobem zarówno uzupełniać i łagodzić silny smak. Najbardziej zarządzaniu sposób gotować całą kaczkę jest przez prażenie go. To trzyma się dobrze do suchego ciepła, ponieważ jest mnóstwo tłuszczu pod skórą do renderowania i dodać wilgoci; kaczki mają duże złogi tłuszczu w celu utrzymania ich pływalność.
to, czego potrzebujesz
brytfanny
folii aluminiowej
oleju Gotowanie lub sprayu
nożyce do drobiu
Widelec
rondelku
Ręczniki papierowe
sól i pieprz
miód, syrop klonowy lub sok owocowy sok z cytrusów i
skórkę lub burbona
brązowy cukier
uzupełniające środki zapachowe Filmy Gotowanie pędzel
Termometr Gotowanie
Instrukcje

1. Założyć swoje regały piekarnika jak to konieczne, tak mniej więcej na środku jest kaczka w piekarniku, kiedy jest w brytfannie. Wstępnego ogrzewania, przez co najmniej 20 minut do 425 stopni Celsjusza. Pieczeń początkowo w wysokiej temperaturze, aby ostry skórę.
   

2. Prep płytkiej brytfanny wyłożyć dno folią aluminiową i stosowanie oleju spożywczego lub sprayu nonstick swojej szafie.
   
   

3. Odetnij kaczka skrzydełka z nożyce do drobiu, jeśli są jeszcze w załączeniu. Wyciągnij wszystkie złogi tłuszczu w jamie ciała i wypłukać go w zlewie. Ukłucie przez skórę kaczki całym ostrym widelcem; pozwala to tłuszcz, jak przedostaje się topi. Złożyć luźnej skóry szyi pod nadwoziem.
   

4. Przynieś około 2 szklanki wody do wrzenia w małym rondlu na dużym ogniu. Umieścić kaczkę w zlewie i wlać wodę nad nim do umowy skórę. Wskazówka kaczkę więc odprowadza wodę z jamy. Przenieść kaczkę na stojaku na pieczeń pan jest, obok piersi do góry, i osuszyć skórę i wewnątrz jamy suchym ręcznikiem papierowym.
   

5. sól i pieprz Pat całej powierzchni i kaczki w jamie ciała, jak również. Umieścić go w środku piekarnika i piec przez około 20 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 350 F. Włącz kaczki nad po około kolejne 25 minut, więc piersi jest skierowana w dół, a następnie ponownie po dodatkowe 45 minut, aby powrócić piersi w górę, po całkowitym czasie gotowania 90 minut.
   

6. Przygotuj słodki glazury. Pomarańczowy miód kwiatowy lub prawdziwe syropu klonowego są dobrymi rozwiązaniami. Podgrzej delikatnie około 1 filiżankę na średnim ogniu w rondelku. Dodaj sok z cytrusów i skórkę z odrobiną miodu lub syropu bourbona, aby uzyskać więcej głębi smaku. Możesz również skorzystać z ananasa, pomarańczowy lub inny słodki sok owocowy jako baza do słodkim glazury; doprowadzić ją do wrzenia, wymieszać z jakimś brązowym cukrem, a następnie gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut, aby ograniczyć do konsystencji glazury. Dodać trochę soli, pieprz, sos sojowy lub inne pożądane przyprawy do każdego słodkim glazury bardziej złożonym smaku.
   

7. Wyjąć kaczkę i odświeżyć niektóre z glazury na całej jego powierzchni, co szybko, jak będzie gotowa. Zastosowanie tylko do glazury o ostatnich 30 minut czasu, więc nie palić gotowanie - oczekiwać kaczka wziąć około 2 1/4 godziny w sumie. Powrót kaczkę do piekarnika, a następnie nałożyć drugą warstwę około 15 minut później.
   

8. Przeczytaj temperatury wewnętrznej, kaczka w termometr gotowania w centrum najgrubszym jej piersi, a na najbardziej wewnętrzna część uda się ustalić Sporządzono-ności. Oba obszary powinny zarejestruj 165 F dla ptaków, które należy uwzględnić bezpiecznie gotowane. Te złogi tłuszczu pod skórą powinny być całkowicie rozpłynęła wtedy.