Jak zrobić solanki do Przepiórka (5 stopni)

Przepiórki są małe ptaki gry, znajdujące się w dużych ilościach w wielu regionach na całym świecie. Niektóre z najbardziej popularnych ras przepiórcze w USA obejmują Bobwhite, Kalifornia, i góry. Ulubieńcem wielu myśliwych, przepiórki są także hodowlane i sprzedawane w sklepach spożywczych. Mięso przepiórek ma silniejszy, meatier smak niż kurczaka, ale nie jest tak, jak bażanta lub gamey nawet kaczki. Solanka przepiórki mięso przed gotowaniem, aby zachować soczystość. Dodaj zioła i przyprawy do solanki do zaparzenia mięso z pysznych smakach.
To, czego potrzebujesz
wodzie soli koszernej

rondlu
duża łyżka przyprawy

opcjonalne
Całe przepiórki, oczyszczone
blach grubych
Ręczniki papierowe
Instrukcje

1. Dodaj wody i soli do koszernego dużym garnku, przy stosunku 1 /4 szklanki wody sól do jednego kwarta. Upewnij się, że przygotowanie odpowiedniej ilości solanki, aby całkowicie zanurzyć mięso.
   

2. Doprowadzić wodę do wrzenia na dużym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Dodać przyprawy do wody, jeśli jest to pożądane. Zioła, które uzupełniają przepiórki to tymianek, rozmaryn, czosnek w proszku i liść laurowy. Pęknięty czarny pieprz i cukier biały granulowany do smaku dodać również solanki. Kontynuuj do wrzenia cieczy solanki przez około trzy minuty.
   

3. Zdjąć garnek z kuchenki. Umożliwiają solanki do ochłodzenia do temperatury pokojowej, a następnie przenieść naczynie do lodówki. Schłodzić solanki na kilka godzin, aż osiągnie 40 stopni Celsjusza.
   

4. Dodaj przepiórki do garnka z solanki. Umieszczenie ciężkich talerzu na górze przepiórki jak waga, upewniając się, że jest całkowicie zanurzony w cieczy. Pozwalają na przepiórki do solanki przez co najmniej jedną godzinę, lub do sześciu godzin.
   

5. Zapoznaj się z przepiórki z solanki i odrzucić ciecz. Mięso opłukać dokładnie pod zimną, bieżącą wodą. Pat ptaki osuszyć papierowym ręcznikiem, a następnie przygotować przepiórki w swoim ulubionym przepisem.