Jak można smażyć krewetki określa, czy ciasto krewetki lub mąki je. Głębokiego smażenia najlepsze dla panierowane krewetki, krewetki, ponieważ są całkowicie skąpany w gorącym oleju. Ciasto robi się kruche i chrupiące z obu stron, podczas gdy w środku pozostaje wilgotna. Sautéing krewetek lub smażenie ich w oleju na tyle, aby obficie płaszcz wewnątrz miski współpracuje z powłoką mąki ale także z ciasta. Krewetki ugotować tylko po jednej stronie na raz. Smażenie w piecu pracuje z mąki. Jeszcze ciepła z pieca gotuje obu stronach każdego krewetki w tym samym czasie. Jednak ciasto nie działa, ponieważ rozprzestrzenia się na patelni, zanim zdąży Crisp.
Size Matters

Tiny poobijany krewetki są głównie ciasto i nie wiele krewetki, więc swietle działa najlepiej z nimi. Swietle na większe krewetki pozwala smak krewetek prześwitywać. Krewetki przesmażyć, zanim się zorientujesz, zamienia się w ciasnych, włókniste loki. Uważnie się na mniejszych krewetek od gotują się szybciej. Pakiety Krewetki są sprzedawane w oparciu o liczbę krewetki są w 1 funta. Większe krewetki, mniej potrzebne, aby osiągnąć 1 funta. Jednak ignorowanie nazwę krewetek, ponieważ może to mieć żadnego związku z wielkością. Na przykład, może być krewetki jumbo krewetki do 15 lub 30 do funta 40 krewetek za funt.
Ukierunkowane Temperatury

Olej do smażenia musi być około 325 do 350 stopni Fahrenheita. Niższe niż to, a olej zakrada się do ciasta i sprawia, że ​​krewetki tłuste. Wyższa, a krewetki palić zanim zostaną one ugotowane. A frytki swietle górę szybciej niż w ciężkie ciasto. Krewetki smażone w piecu w temperaturze 400 najlepiej zrobić F. Najwięcej SMAŻONYMI patelni nie mają wbudowany czujnik temperatury. Przechowywać patelnię na średnim ogniu przez cały proces smażenia, aby zapewnić spójne wyniki.
Dodaj Crunch do mąki

Dwóch powodów smażone w głębokim tłuszczu, batter- powlekany krewetki smak tak dobre są zaprawy w cieście i kryzysu. Mąki nie daje żadnej z tych cech. Dodać do mąki zip z przypraw takich jak suszone zioła, cebuli lub czosnku w proszku i pieprz cayenne. Dodaj kryzysu przez pogłębianie krewetki lub podrzucając je, gdy krewetki są małe, zaprawiony mąką. Następnie zanurzyć krewetki w jajku i na koniec w bułce tartej, Panko kukurydziana lub z powrotem do mąki. Jaja spowodować okruchy trzymać się krewetki. Podczas zanurzania powrotem na mąkę, jajka, mąkę, nawilżyć która w pewnym sensie staje się podobna ciasto światła. Gdy smażone, mieszanina mąki i jaj staje się chrupiące.