Tuńczyk jest bardzo popularny rodzaj ryb do jedzenia na surowo. Jest to firma, a tłuste ryby, że ma doskonały smak, gdy spożywane na surowo. Tuńczyk jest tak popularny, w rzeczywistości, że wymieranie niektórych gatunków tuńczyka staje się znaczącym problemem z powodu przełowienia. Istnieją również pewne problemy zdrowotne związane z tuńczyka. New York Times Dochodzenie wykazało, że istnieje kilka odmian tuńczyka, które zawierają wysoki poziom rtęci tyle potencjalnie gwarantuje usunięcie ich z obrotu przez FDA
Salmon

Salmon jest inny gatunek ryby, który jest bardzo popularny do jedzenia na surowo. Przed wynalezieniem chłodnictwa chociaż, łosoś nie był używany na wszystkich przez Japończyków jako sushi ryby z powodu pasożytów, które sprawiają, ryb niejadalne wkrótce po ryby zginął bez właściwego przechowywania. Salmon od tego czasu stał się bardzo popularny, choć po części dlatego, że oferuje smak, że jest wyjątkowy z wielu białych odmian ryb.
Żółty Tail

żółty ogon, znany także jako Japoński Amberjack, jest inny lubiany surowe ryby. Żółty Tail znajduje się tylko w północno-zachodnim Pacyfiku, ale ponieważ ta obejmuje Japonię, to od początku było bardzo dobre. Dziś wielu z Yellow Tail sprawia, że ​​jego sposób na płytach jak sushi jest uprawiana, choć nadal istnieją pewne Żółty ogon złapać dzika.
Red Snapper

Red Snapper to kolejny dobry sushi ryby, choć istnieją pewne różnice pomiędzy Red Snapper, że Japończycy jedzą i Red Snapper, że Amerykanie są serwowane na sushi. Tradycyjny Red Snapper jest również znany jako Wschodniej Nannygai i znajduje się na południowym Pacyfiku, po Nowej Zelandii i Australii. Red Snapper większość Amerykanów jest inaczej jeść ryby znajdują się w Zatoce Meksykańskiej i południowego wybrzeża Atlantyku. Nazwy bok choć obie ryby są bardzo podobne i są trudne do odróżnienia.