Smaki obecne w winie będzie bardziej skoncentrowany, ponieważ kucharz. Należy o tym pamiętać przy wyborze wina, aby dodać do sosu do spaghetti. Z dala od zbyt taniny wina, takie jak te wykonane z Cabernet Sauvignon czy Nebbiolo, jak garbniki doda ostre, ściągające właściwości do sosu. Chyba, że ​​szukasz dodać jasne, owocowych smaków, może chcesz uniknąć wina wykonane z Gamay lub Zinfandel. Spójrz na średnim mocny, dobrze wyważony, czerwonego wina wytrawnego z ciekawym profil smakowy.
Chianti

To ma sens, że włoskie wino współpracuje z włoskim danie. Najlepsze wino do wykorzystania w sosie spaghetti jest Chianti, lub jakiekolwiek wino z winogron Sangiovese. Garbniki i jego umiarkowane pełny zakres smaków, z wiśni do liści tytoniu, a czasami grzyby, dodać głębi smaku każdemu czerwonym sosem.
Pinot Noir

Pinot Noir na subtelnie dopracowany smaki, zazwyczaj czerwony pachnący mix owoców i ziemi, są piękne gotować z ponieważ nie zaleją większość składników, nawet po zmniejszeniu w wysokim stężeniu. Pinot Noir może czasami wykazywać smaki grzyb, który działa dobrze w potraw pikantnych.
Syrah

Choć może to być czasem na wyższym końcu taninowego spektrum, Syrah na profil smak sprawia, że ​​niewątpliwie intrygujące wina gotować z. Syrah ogół posiada silny element pieprz, w połączeniu z unikalnym wędzone lub gamey jakości mięsa. Pikantne lub pikantne spaghetti sos, szczególnie jeden z wołowiny lub dzika, korzystają z dodatkiem Syrah.
Merlot

Podczas gdy wina Merlot może być czasami zbyt cienka i owocowy, to nie zawsze tak jest. Dobrze przygotowane Merlot mogą wykazywać silne aromaty czarnych owoców, jak również palone smaki i aromaty, takie jak kakao, kawy, i przyprawy. Wraz z jego strukturą tanin umiarkowanym Te cechy sprawiają, że właściwe i ciekawe składnik sosu do spaghetti.
Cabernet Franc

wspaniałe wina używać w kuchni, Cabernet Franc jest średnio treściwe. Nie ma w nim dużo taniny struktury, ale akcja podobnych smaków i aromatów z Cabernet Sauvignon. To jest bardziej delikatna, ale wydaje się wykazywać podobne aromaty ziemisty i zielnych, a zmierza bardziej w kierunku czerwonych owoców niż czarny. Gotowanie to wino koncentruje delikatny smak, dzięki czemu są bardziej widoczne, ale nie nadmiernie, tak.