Jak Zapoznaj się z goryczą Out of Wine (7 stopni)

Tworzenie własnych partii wina jest praca z miłości, która wymaga również uwagę na szczegóły. Niewielkie czkawka w fermentacji lub przetwarzania winogron może okazać potencjalnie słodkie wino w jednej, która jest gorzka, kwaśna lub po prostu nieatrakcyjne nawet najbardziej wyrozumiały podniebienia. W przypadku Twoja wina zamienia gorzkie, po kilku prostych krokach może pomóc zaoszczędzić tę partię po wszystkim.
To, czego potrzebujesz
taniny
jajko w proszku, kazeiny biały, żelatyna lub karuku dla rafinowania
Duży garnek
Piecyk
duża łyżka do mieszania
gazę do wysiłku
Sink
Instrukcji

1. Rozważ przyczyny, że powodować wino włączyć gorzki. Zrozum, że gorycz występuje wtedy, gdy zbyt dużo drożdży, bakterii lub niechcianych osadów trafia na partię wina. Podczas procesu fermentacji, te niechciane składniki wraz z fermentacji winogron i może nadawać gorzki smak w całej partii.
   

2. Otwórz każdą butelkę wina, które zostało wykonane w tym samym czasie, wiedząc, że każda butelka najprawdopodobniej zwrócił gorzki. Weź łyk wina z każdej butelki, aby upewnić się, że gorzka butelki nie tylko ze względu na osadzie w jednej butelce samodzielnie. Możliwe jest, reszta partii, aby być w porządku i nie wymagają nakładania kary grzywny.
   

3. Przygotuj swoją kuchnię lub inny obszar, aby wykonać proces nakładania kary grzywny, która jest sposób usuwania goryczy wina. Zacznij od pomiaru, ile wina trzeba naprawić. Prace w zakresie litrów i zastosowania procentów litrów, dzięki czemu można uzyskać wszystkie pomiary prawidłowe.
   

4. W wlać wszystko wina do czystego garnka lub pojemnika. Wymieszać wino razem. 1 1/4 łyżeczki dodać. taniny na każde 5 litrów wina i delikatnie mieszamy. Tanin wynosi substancja na bazie roślin, który pochodzi od ciemnej drzew liściastych. Taniny jest dodawany do wina, aby usunąć gorycz. Mieszaninę pozostawia się taniny i wina do siedzenia w czystym miejscu przez minimum 24 godzin.
   

5. smak wina ponownie do określenia, czy pewne goryczy usunięto przez taniny. Jeśli nie, ponownie wymieszać i dodać wino delikatnie 1 łyżeczka. białe jajko w proszku, kazeina, żelatyna lub karuku do wina wraz z 1/2 szklanki lodowatej wodzie. Wymieszać i pozostawić wino siedzieć na jedną do dwóch godzin. Możesz użyć jednego z agentów metody ustalania grzywien, które zawierają sproszkowane białko jaja, kazeina, żelatyna, lub karuku zamiennie.
   

6. Szybko mieszać wino, które zawiera garbniki, środka i wody klarowania. Przynieś wino do gwałtownego wrzenia. Wyłączyć grzanie. Wymieszać wino i przechowywać wino w suchym, chłodnym miejscu na 15 dni, aby umożliwić wznowienie procesu fermentacji i taniny usunąć gorycz w całej partii wina.
   

7. Po 15 dni wyczyniają, wymieszać wino i kadzi z niewielką kwotę. Trzymaj wino do światła, aby zobaczyć, czy żelatyna pomógł wyjaśnić wina. Delikatnie wirować wino w szkle i wziąć łyk, aby ocenić poziom goryczy, która pozostaje. Butelka wina i przechowywać poziomo na stojakach wina w chłodnym i ciemnym miejscu. Pamiętać, aby przechowywać wina na bok tak, że każdy osad pozostaje spocznie na dnie butelki nie zostanie wylany z każdym szkle.