Jak Ferment Jeżyny

Jeżyny można fermentowane na pyszne owoce w prawo wina własnej kuchni. Owoce można uzyskać w sklepie lub na rynku, lub można odebrać świeże. Z domu, winiarstwie wymaga kilku elementów specjalistycznego sprzętu i niektórych składników specjalnych, które można uzyskać z dowolnego dostawcy piwowarstwo domowe. Campden tabletki do zabijania niepożądanych drożdży i bakterii, które może przekazywać posmak do gotowego produktu. Wszelkie drożdże będą działać, ale specjalne szczepy opracowane dla produkcji wina dają najlepsze rezultaty. Przed fermentacji, upewnij się czy z domu, winiarstwie jest legalne w Twoim kraju.
To, czego potrzebujesz
4 funtów czyste, świeże jeżyny Łódź 2 1/4 funta cukru
1 campden Tablet
1 łyżeczka. składników odżywczych drożdży 1/2 łyżeczki
. Mieszanka kwasu winiarzy "Największa 7 pkt. wody
Drożdże, takich jak drożdże winiarskie suchej lub ciekłej
1 galon zdolności do żywności łyżka
czystą ściereczką wystarczająco duże, aby pokryć kubełkowe Łódź 2 1 galon szklane gąsiory
Korek i śluzy, aby pasowały do ​​gąsiory
Siatki siatki nylonowe sito
wysiłku worek
Regały (ściąganie) węży papiery
pH
wymieszać składniki

1. Crush jeżyny i przecedzić sok do pojemnika (podstawowej fermentora). Napełnij worek nylonowy z resztek miazgi i dodać go do kadzi fermentacyjnej.
   

2. Dodać cukier, tabletki, drożdże campden składników odżywczych, kwas i wody do kadzi fermentacyjnej. Dokładnie wymieszać.
   

3. badać pH z papieru pH zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Jeśli jest wyższa niż około 3,0 do 3,4, dodać więcej kwasu, trochę w czasie, aby go obniżyć w tym zakresie.
   

4. Przykryć ściereczką z fermentatora i pozostawić na 24 godziny .
   

5. Postępuj zgodnie z instrukcjami, aby nawodnić pakietów drożdże, jeśli to konieczne, i dodać go do kadzi fermentacyjnej, a następnie wymienić pokrywy tkaniny.
   Ferment
   

   1. Stir lub wstrząsnąć musi (fermentacji wino) i torbę miazgi na dobę przez pięć dni.
      

   2. Rack (syfon) musi w gąsior (wtórne fermentor), pozostawiając torbę osadów i miazgi tyle. Najlepsze off naczynie z wodą do szyi.
      

   3. Druk wtórnego fermentora z korkiem i śluzy. Dodać wodę do śluzy według instrukcji manucturer jest. Pozostawić do wyrośnięcia na około 3 tygodni.
      

   4. Rack wino, pozostawiając osadu, do drugiej gąsior, dodatek, i zamknąć go ponownie z korkiem i śluzy. Pozostawić do wyrośnięcia i wiek na około 2 miesiące.
      

   5. Komponenty do góry się jeszcze raz. Pozostawić do wieku co najmniej 3 kolejne miesiące w sumie przez 6 miesięcy.