Jednym z pięciu głównych marek drożdży winnych, Red Star, zawiera popularne szczepu drożdży Montrachet. Szczep ten jest wykorzystywany w procesach fermentacji wina czerwonego i białego i mogą być używane do produkcji Chardonnay w beczkach i zbiornikach ze stali nierdzewnej. Drugą najczęstszą szczep jest Pasteur Champagne, które wyizolowano w Szampanii we Francji, i jest stosowany w wino musujące i niskich temperaturach. Assmanshausen powstała w Niemczech, jeden z najlepszych krajów produkujących drożdży. Jest to szczep stosowany w winach czerwonych i jest znany, aby dodać pikantny aromat z Cabernet Sauvignon.
Lalvin

Lalvin to kolejna popularna marka drożdży i jest często sprzedawane w duże ilości, które sprawiają, że trudno kupić drożdże tanio jako indywidualnego producenta wina. Lalvin Prise EC-1118 jest de Mousse często wykorzystywane jako szczep dla jabłek, wiśni i żurawiny i wina fermentacji wtórnej. Lalvin RC212 (Bourgovin) jest często używany przez winiarzy domowych ze względu na wysoką zawartość alkoholu (14 procent), stabilność koloru i tolerancji na wysokie temperatury (86 stopni Celsjusza).
Wyeast Winnica Wybór

Ten typ kultury drożdży jest w postaci cieczy i mogą być dodawane do rozcieńczonego napowietrzonych soku i mieszano w ciągu kilku godzin, po czym łączy się z moszczu. 3134 Sake 9 stosuje się do napojów azjatyckich, takich jak imię i ryżu piwo, a wino daje Chianti 3244 duży, dobrze zaokrąglony, owocowy smak śmiały z wytrawnym finiszem i jest stosowany w win Chianti i Barolo. 3242 Chablis przynosi chlebowy, notatki wanilii i jest stosowany w białych win owocowych i cydr.
Gervin

Drożdże te są trudne do znalezienia w USA, ale można zamówić w takich miejscach, jak Wielka Brytania. Nr 1 Green Label jest drożdże stosowane w całej Francji w przypadku win białych i czerwonych, a znany jest dobre ogólne szczepu drożdży. Odmianowa C Gold Label jest stosowany w wielu szampany i jest używany na całym świecie na białym i ros & # xE9; wina stołowe. Odmianowa E Niebieski w Białym linii Label służy do zabijania dziko, zarastające drożdży i produkcji "Kochanie" wina, takie jak miód pitny.
Białe Labs

Białe Labs produkty znane jako "regulowany pitch" kultur drożdży, ponieważ istnieje wiele żywych drożdży w kulturach. To sprawia, że ​​teoretycznie kultur drożdży bardziej sprzyja o smaki dodany do moszczu. WLP775 English jabłkowy zostały wykorzystane do jabłek wielu lat i jest w stanie utrzymać wiele smaku jabłka. Może on być również stosowany dla niektórych wina i piwa grawitacją. WLP735 French White jest używany do szczepu Sauvignon Blanc, Muscadelle S & # oraz; xE9. Milion i WLP749 Assmanschausen Wine służy do Zinfandel i Pinot Noir