Narażenie na działanie tlenu wydaje się "otworzyć" zarówno czerwone i białe wina - zmiękczające twardą, kredowy czuć taniny czerwonego wina i mellowing bogate smaki owocowe dobrego białego wina. Niektórzy ludzie otwarcie butelki wina około 30 minut przed podaniem, aby pozwolić jej "oddychać", ale napowietrzania nie więcej, aby poprawić smak. Można wlać butelkę wina do karafki lub wlać jedną porcję do dużego kieliszka i pozostaw. Jeśli masz bardzo dobre czerwone wino, które smakuje surowe, spróbuj wlewając go tam iz powrotem od jednej do drugiej dzbanek na kilka minut.
Dekantacja dla osadów

Starsze , wysokiej jakości wina czerwone muszą przelewanie, ponieważ rzucają osadu. Osad z martwych komórek drożdży w lewo z procesu fermentacji, oraz niektórych związków chemicznych, które nadają barwę czerwone wino. Zlać do osadu, powoli wlać wino z jego butelki do czystego szkła dzbanek, uważając, aby zatrzymać wylewanie gdy pierwsze ziarna osadu wprowadzić szyjkę butelki. Pracować w dobrym świetle. Tradycyjnie, gospodarz zlać wino czerwone, trzymając na szyjce butelki w pobliżu świecy, aby zobaczyć osadu wyraźnie.
Co Wina Potrzebujesz przelewanie?

Wina, które najczęściej muszą dekantacja, albo do gazowania lub osadu, są drobne odmiany Bordeaux i zabytkowe porty. Wina Bordeaux wykonane są z Cabernet Sauvignon i Merlot winogron, które są wysoko w tanin i środków barwiących, że smak wina albo zrobić ostre lub wytrącają się w czasie, lub obu. Vintage porty wieku od lat w butelce, zrzucając wiele komórek spędził drożdży, jak siedzą. Dzieło winiarzy, w ogóle, często opuszczają swoje najlepsze wina niefiltrowane, aby skorzystać z smakach, które rozwijają się z resztkowych drożdży, a nawet kawałki skóry winogron pozostałych w butelce.
Karafka jak Bottle

Nowoczesne karafki są w wielu fantazyjnych kształtach, i często nie mają korków. W minionych wiekach, kiedy ludzie kupują wina na baryłkę, karafki był butelki wina, więc potrzebne korek. Obecnie większość pijących wino zlać młodych, energicznych czerwone wina do napowietrzania i bezpośredniego spożycia. Karafka nie jest już naczynie do przechowywania.
Wady

Karafka może być ładny i przyjemny w użyciu, ale ponieważ większość dobre, ekonomiczne wina nie potrzebują napowietrzania i nie mają osad, często zbędne karafki. Są one zaskakująco nietrwały i po przemyciu wyrafinowane modele są trudne do dokładnego wyschnięcia. Wymagają one miejsce na dysku lub miejsca wyświetlania. Wystarczy glugging wino z grubsza na swojej szkła wystarczająco napowietrza dobre, ale codzienne wino.