ser Roquefort jest pyszne i dekadencki. Podobnie jak wielu upadłych żywności, ser ten ma dużo kalorii i tłuszczu. W jednej uncji ser Roquefort, jest około 105 kalorii i 9 g tłuszczu. Wysokie spożycie tłuszczu i kalorii może łatwo prowadzić do otyłości. Otyłości, co z kolei może prowadzić do licznych problemów zdrowotnych, takich jak cukrzyca, choroby układu krążenia i nadciśnienie. Po korzystających sera roquefort, zatrzymajcie rzadko iw małych ilościach w celu zmniejszenia zarówno spożycie tłuszczów i kalorii.
Wysoki poziom cholesterolu

ser Roquefort, poza tym, że kaloryczne, ma również dużą zawartość tłuszczu i cholesterolu. Istnieje około 26 mg cholesterolu w jednej uncji sera Roquefort. Jedynie około 200 do 400 mg cholesterolu należy spożywać dziennie. Cholesterol gromadzi się w tętnicach ciała, co prowadzi do ograniczonego przepływu krwi. Osób z wysokim poziomem cholesterolu choroby serca twarz, jak również problemy związane z tętnicami w innych częściach ciała, takich jak te, które prowadzą do mózgu. Osoby z wysokim poziomem cholesterolu powinny unikać wysokiej zawartości tłuszczu, pokarmów bogatych w cholesterol, takich jak ser Roquefort, lub zjeść ten ser w małych ilościach tylko.
Mold

sera Roquefort jest w wieku od kilku miesięcy, aż rozwija nieszkodliwy, aromatyczne formy. Forma ta nadaje serowi niebieskie zabarwienie, i dlatego wiele różnych serów nazywa ser pleśniowy. Chociaż ta forma jest nieszkodliwe, inne rodzaje pleśni może szybko rosną na ser Roquefort, że został pozostawiony zbyt długo, lub nie została właściwie przechowywane. Te inne formy mogą łatwo zrobić chory. Ponieważ jest już spleśniały ser, określenia, czy jest nowa forma może być czasem trudne. Przechowywać szczelnie owinięty ser ten w plastikową folię. Przechowywać w lodówce, bo tylko od trzech do czterech tygodni.
Listerioza

Listerioza jest poważna infekcja bakteryjna. Jest to spowodowane przez bakterie Listeria monocytogenes. To bakterie, które często znajdują się zwierząt lub produktów spożywczych pochodzenia zwierzęcego, takich jak miękkie sery, może prowadzić do poważnej choroby po spożyciu. Wymioty, podrażnienie skóry, senność i żółtaczka są tylko niektóre objawy. Poważne problemy zdrowotne, takie jak zapalenie opon mózgowych i posocznicę może również wynikać z tej bakterii. U kobiet w ciąży, poronienia i porody są wspólne STILLBORN gdy Listerioza została zakontraktowana. Chociaż ta bakteria jest stosunkowo rzadkie w wystarczająco dużych stężeniach powoduje problemy zdrowotne, a nie następuje zwykle w produktach pasteryzowanych, ważne jest, aby zachować ostrożność. Tylko jeść świeże, pasteryzowane sery z wiarygodnych sprzedawców. Unikaj miękkich serów, takich jak Roquefort, jeśli jesteś w ciąży.