Ryż wina lub sake, jest dokładnie to, co brzmi jak, napój alkoholowy, destylowany z ryżu. Został on wykonany w Chinach ponad 4000 lat. Proces tworzenia jest o wiele bliżej piwa niż wina, choć produkuje napój bardziej podobny do ducha.
Rice Ocet

oczywista różnica między ryżem wino i ocet ryżowy jest dodanie bakterii, które zamienia alkoholu w winie w kwas.

Rodzaje wina ryżowego octu

Mimo, że jest tylko jeden podstawowy typ ryżowej wiele rzeczy, mogą być dodawane do octu ryżu do zmiany smaku. Czarny ryż ocet jest wykonany z słodkiego ryżu dzięki czemu jest bardziej słodki, podobnie octem balsamicznym. Czerwony ocet jest słodkie i kwaśne odmiany i ryż biały ocet jest podobny do normalnego octu. Imbir, chilli i inne przyprawy mogą być dodawane.
Zastosowanie

Jak wino ryżowe i ocet ryżowy są tak różne produkty, są one wykorzystywane w bardzo różny sposób. Wino ryżowe jest zwykle pijany jak każdy inny napój alkoholowy, natomiast ocet ryżowy jest szeroko stosowany w całej kuchni chińskiej z jej najbardziej powszechnym użyciu jest zanurzenie sosy. Wina ryżowego służy do gotowania, ale nie w takim samym stopniu.