Wybierz bok choy z ciemnozielonymi liśćmi na napiwki i jasnym białym bazy. Głowa powinna być twarde i ostre, nie wiotki. Zakup tylko kwotę bok choy, które można wykorzystać w ciągu 2 dni. Po tym, warzyw się wiotkie. Przechowywać w bok choy warzyw w pojemniku na plastikowej torbie zip top wykonany do przechowywania spożywczego lub perforowanej torby.
Przygotowanie Bok Choy Gotowanie

Tuż przed użyciem, szef bok choy powinny być przycięte przez odcięcie głównego i ciągnąc koniec off bezwładne lub przebarwienia liści. Liście powinny być oddzielone trzymając choy bok pod bieżącą wodą, aż woda będzie czysta i wszystkie widoczne zabrudzenia zostały zmyte.
Parze Bok Choy

Umieść przycięte i oczyszczone bok choy wynika w parowca warzyw i pary wodnej przez 1 minutę. Dodać liści i nadal parować przez dodatkowe 5 minut. Metoda ta zapewnia, że ​​grubsze białe pędy zostaną ugotowane bez liści stają rozgotowane. Po ugotowaniu należy bok choy jasne zielone i ostry-przetarg.:
Grillowanie Bok Choy

Wytnij bok choy wzdłuż na pół, ale nie usunąć korzenie. Rozgrzej grill lub patelnię na średnim grill dużym ogniu. Posmaruj powierzchnię cięcia olejem lub stronie marynaty i miejsce cięcia w dół na grilla. Trzymaj pokrywę grilla zamknięte lub lekko pokrycie choy bok z namiotu z folii aluminiowej i gotować przez 8 do 10 minut lub do czasu Choy bok zmięknie.
Smażenie w ruchu lub sauteeing Bok Choy

Tapicerka choy bok do 1/2-cala plastry i oddzielić liście od łodyg biały. Rozgrzać wok lub saute patelni na dużym ogniu. Dodaj 1 do 2 łyżki. oleju raz pan jest gorący. Dodaj białe łodygi Choy bok i smażyć przez 3 minuty. Wlać plastry liści do bębna i dalej saute przez kolejne 3 minuty. Liście będą zwiędłe i wynika ostry-przetarg.