Kinilaw zazwyczaj wymaga tuńczyka choć kilka odmian używać ostrygi. Można użyć dowolnego owoce morza na kinilaw jednak, czy to na szczycie świeżości. Otrzymasz najświeższe yellowfin i tuńczyków - zarówno prime wyborów dla kinilaw - w miesiącach letnich, ale kupić ryby z sprzedawca ryb, który plastry na zamówienie. Wybierz jasne tuńczyka - yellowfin ma czerwony odcień, podobnie jak wołowiny i tuńczyk jest zwykle różowy, jak wieprzowina - bez suchych miejsc lub zapach. Jeśli co kilawing Talaba, kupić świeże ostrygi i shuck je w razie potrzeby tuż przed przygotowaniem potrawy. W przypadku korzystania z steki z tuńczyka, pokroić je w 3/4-calowe kostki; w przypadku korzystania z ostrygi, dać im grubsza posiekać. Przenieść owoce morza do miski.
Marynata

Chociaż nie jest precyzyjny stosunek kwasu spożywczego w Seafood wykonać, aby wyleczyć ryby, wystarczy użyć kwasu do herbu każdy kawałek. Jako ogólne wytyczne, należy użyć około 1 filiżankę kwasu dla każdego pół funta owoców morza. Tradycyjnie używa octu Kinilaw kokosowego i soku z calamansi - znany jako chińskich pomarańczowy - ale można użyć dowolnego kwaśne owoce cytrusowe. Dodaj tyle kwasu spożywczego do owoców morza i delikatnie wymieszać do herbu każdy kawałek. Marynować owoce morza w lodówce przez około dwie godziny; w przypadku korzystania z ostrygi, marynować je zaledwie 15 minut.

aromatyczne składniki

Prep składniki aromatyczne, takie jak cienko plastry czerwona cebula, zmiażdżony czosnek, papryka chili, dzwon papryka i skąpe ilości startego imbiru, podczas gdy owoce morza marynat. W przeciwieństwie do ceviche, dodać aromatów owoców morza po kuracji, ze względu na czas dłuższy marynowania. Spuścić owoce morza i dodać aromatów i tyle kokosowy krem ​​wygładzić cierpkość. W przeglądarce musi być o 1 filiżankę każdego z aromatycznych i śmietanki kokosowej na pół funta owoców morza.:

Wykończenie

Po wymieszaniu Aromaty i kokosowy krem ​​z owocami morza, sezon do smaku solą i koszerne świeżo zmielony czarny pieprz. Daj danie około 20 do 30 minut więcej w lodówce, więc smaki mają czasu, aby stopić.