Jak zrobić Rasgulla w domu

Dwie wersje rasgulla są bengalski rasgulla, znany również jako biały rasgulla, który składa się z duszone paneer, typu rolników ser i indyjskich i Mauritiusa rasgulla lub brązowym rasgulla, który obejmuje smażony mleko i ciasta na bazie mąki-serwowane w syropie karmelizowaną. Można użyć dowolnego rodzaju mleka dla obu form, z wyjątkiem bardzo wysokiej temperatury lub przetworzonego mleka UHT.
To, czego potrzebujesz
mleka
gazę
aromatyczne, takie jak wody różanej i kardamon
termometr Instant-czytaj Paneer

Największa

1. Podgrzać mleko w ciężkich dnie garnka, aż osiągnie pomiędzy 195 i 200 stopni Fahrenheita, często mieszając; jeśli nie masz termometru, podgrzać mleko, aż się pieni na górze. Musisz pół galon, lub 1 część, mleko do 6 do 8 rasgulla.
   

2. Weź garnek z pieca. Wymieszać sok z 1/2 cytryny lub części octu i szczyptą soli i niech mleka koagulacji przez 10 minut.
   

3. Odcedzić twaróg na sito wyłożone kilka warstw gazy ustawić nad zlewem. Jeśli chcesz zarezerwować wodę - co jest pełen białka serwatki. - Dla napoju, należy go przechowywać w lodówce do 24 godzin
   

4. Przynieś gazę razem wokół paneer i przekręcić go wycisnąć z niego wodę. Ustaw paneer bok.
   Biały Rasgulla
   

   1. Prześlij paneer do lekko posypanej mąką powierzchni i ugniatać, aż będzie gładkie. Używaj tylko 1 łyżeczka mąki do napylania powierzchni roboczej dla każdej partii rasgulla.
      

   2. Dodaj kilka szczypty, czyli około 1 łyżeczka mąki, dla każdej partii paneer. Mash mąkę do Paneer z łopatką do mieszania
      

   3. Dodaj równe części cukru i wody dla ciężkich dnie garnka.; trzeba wodę około 2 cali cukru głęboko. Dodaj przyprawy całego i środki aromatyzujące - strąki kardamonu i wody różanej są tradycyjne - do wody, aby tchnąć rasgulla aromatem podczas gdy simmers
      

   4. Doprowadzić wodę z cukrem do niskiego dusić.. Rzuć paneer w 1- do 1/2-calowych sfer, lub o wielkości klopsiki. Chcesz, gładkie, bez pęknięć powierzchni na rasgulla.
      

   5. Obniż rasgulla delikatnie do gotującej wody i przykryć. Dusić na rasgulla na około 10 minut; wyłączyć grzanie i niech pary rasgulla aż dmuchany, około 10 minut więcej.
      

   6. Prześlij rasgulla na półmisku lub przechowywania pojemnika i pozwolić im osiągnąć temperaturę pokojową. Wlać wodę z cukrem nad rasgulla i chill je do lodówki na około 1 godzinę przed podaniem.
      Brown Rasgulla
      

      1. Dodaj równe części cukru i wodę do ciężkie dnie doniczki; trzeba około 1 1/2 szklanki na każdy partii ciemnym rasgulla. Dodaj przyprawy całego i środki aromatyzujące - strąki kardamonu i wody różanej są tradycyjne - do wody, aby tchnąć rasgulla aromatem, jak gotuje
         

      2. Gotować na wolnym ogniu, aż cukier w wodzie to ciemnieje, około 10. minut, i ustawić ogień do minimum.
         

      3. Mix 1 część mąki i proszek 4 mleko części wraz z skąpe szczypta sody oczyszczonej w misce za pomocą trzepaczki mieszania. Wymieszaj 1 część masła w mix ręcznie, aż w połączeniu.
         

      4. Dodaj mleko 1 część do mieszanki z dwóch części. Połowę i mieszać w przez ręcznie w celu wytworzenia wilgotnego ciasta; pozwoli 5 minut dla mieszanki, aby go wchłonąć. Sprawdź spójność; powinna ona być nieco lepka, ale nie nadmiernie lepkie. Dodać resztę mleka w razie potrzeby.
         

      5. Roll rasgulla do 1 do 1 1/2-calowych sferach. Ciepła 1 do 1 1/2 cala oleju roślinnego w ciężkich dnie patelni na średnim ogniu, aż osiągnie 350 F.
         

      6. Obniż rasgulla w oleju za pomocą płaskiego łyżkę. Fry rasgulla na złoty kolor, około 3 lub 4 minuty i przeniesienie ich na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami.
         

      7. Niech rasgulla schłodzić do temperatury pokojowej. Weź syrop z kuchenki. Umieść rasgulla w syropie i niech moczyć przez 10 minut przed podaniem.