Jak zrobić Pani Puri w domu (10 stopni)

Pani Puri, znany również jako gol Gappa, to przekąski w Indiach. "Pani" przekłada się na wodzie i "oczyszcza" oznacza dmuchany Indian chleb. Często można znaleźć przekąskę w restauracji, a od ulicznych sprzedawców w Indiach. Pani Puri zawiera smażony chleb wypełnione ziemniakami lub zielonej soczewicy i jest podawane z dipem pani puri wody. Indyjskie sklepy spożywcze często sprzedają te przekąski, dzięki czemu można spróbować jednego, zanim zdecydujesz się zrobić je w domu, jeśli nigdy nie próbowałem ich przed
to, czego potrzebujesz Łódź & # XBC.; szklanka mąki
& # XBD; szklanka mąki
urad dal 1 & # XBD; Puchary ravva
& # XBC; szklanka mąki pszennej razowej
1 tbsp.oil
1 łyżeczka. Salta
Duże miski Największa wilgotnej ściereczki Łódź 2 ziemniaki
Salt Sims 3 łyżeczki. czerwone chili w proszku
Olej roślinny
łopatką
Ręczniki papierowe Łódź 2 zielone chilis
1 łyżeczka. imbir Sims 3 łyżki. pasta z tamaryndowca
1 szklanka liści mięty
6 filiżanek zimnej wody Łódź & # XBC; łyżeczki. kminek w proszku
& # XBD; łyżeczki. Chatt Największa 1 łyżka. amchur proszku
Czarny pieprz
1 szklanki posiekanej fioletowy cebuli
Chutney
Instrukcje

1. kombajny & # XBC; szklanki mąki uniwersalne, & # XBD; szklanki mąki urad dal, 1 & # XBD; kubki ravva, & # XBC; szklanka mąki pszennej, 1 łyżka. oleju i 1 łyżeczka. soli. Dodać wodę powoli i wymieszać składniki, aby sprawne i giętkie ciasto. Zagnieść ciasto, dodając wodę i stop po gładkiej form do ciasta w piłkę.
   

2. Umieścić ciasto w misce. Przykryj ciasto wilgotną ściereczką na 30 minut.
   

3. Sprawdź, nadzienie z ziemniaków. Przynieś dwa ziemniaki do wrzenia. Obierz ziemniaki i rozgnieść i umieścić puree w misce. Dodaj trzy łyżeczki. soli i 3 TSP. czerwonego chili w proszku. Farsz do strony aż do momentu użycia.
   

4. Wyrobić ciasto po 30 minutach. Pinch ciasto się na małe kulki, tworząc 60 kulki całkowite. Rzuć piłek z wałkiem do ciasta w kręgach 2 cali średnicy. Umieść kręgi ciasta między dwoma wilgotnych ręczników, aby pomóc im puff, i usunąć je po 15 minutach
   

5. Miejsce mało oleju na patelni, aż będzie 1 & # XBD.; cali wysokie. Rozgrzej olej na średnim dużym ogniu. Umieścić kawałek ciasta w oleju; jeśli olej wydaje się gotowy, ciasta wzrośnie do góry natychmiast.
   

6. Umieść PURIS w rozgrzanym oleju i lekko docisnąć szpachelką. Gdy Puri chrupki, odwróć go i umieścić kolejną Puri w oleju. Smażyć na PURIS dopóki pojawiają złoty kolor i spuchnięte na wszystkie strony.
   

7. Usuń PURIS i umieścić je na papierowe ręczniki wchłonąć nadmiar oleju.
   

8. Połącz dwie zielone chilis, 1 łyżeczka. imbiru, 3 łyżki. tamaryndowca pasty i 1 szklanka liści mięty. Wymieszać składniki, aby ciasto dla Pani. Wlać 6 filiżanek zimnej wody do dużej miski, dodać pastę i mieszać, aby dobrze wymieszać
   

9. & # XBC Dodaj.; łyżeczki. Proszek kminek, & # XBD; łyżeczki. Chatt Masala proszku, 1 łyżka. amchur proszku, szczypta czarnego pieprzu i szczypty soli do mieszaniny. Przechowywać w lodówce, aż będą gotowe do użycia.
   

10. Naciśnij lekko w górę Puri, aby mały otwór po oczyszcza chłodzi. Dodaj 1 łyżeczka. nadzienia pani ziemniaczanej & # XBD; łyżeczki. z posiekane cebule, 1 łyżeczka. z chutney i 2 łyżki. mieszaniny mięta PANI.