Jak Sezon z kurkumą

jasno żółty kolor i łagodny kurkuma, nieco ziemisty smak dodać jeden z kilku notatek, które sprawiają, curry symfonia smaku. Wzrok przyprawy odgrywa ważną rolę w kuchni, od Maroka po Indonezję. Indie produkuje 80 procent światowego kurkumy, pochodzący z kłącza imbiru podobny do korzenia. Aktywny składnik kurkumy, kurkumy, jest silnym przeciwutleniaczem i przedmiotem badań klinicznych dotyczących potencjalnych korzyści zdrowotnych. Rozpocznij dodając szczyptę proszku do codziennych tym posiłki. Z biegiem czasu, można zbadać dania kuchni międzynarodowej, które używają łyżkę lub więcej z kurkumy jako głównej przyprawy.
To, czego potrzebujesz
Kurkuma
miarki

książki kucharskie międzynarodowe

Instrukcje

1. Dodaj małych ilości kurkumy, 1/2 łyżeczki zaczynające., do omletów, domowe frytki, kurczaka i zupy Butternut squasha, chili i pieczonymi warzywami, takich jak kalafior. Zwiększyć do 1 łyżeczki. jeśli lubisz smak i kolor.
   

2. Dołącz kurkuma w suchych przetarć do mięsa wraz z kminkiem, papryką.
   

3. Dodaj 1 łyżeczka. kurkumy, wraz z taką samą ilością kolendry mielonej i mielonego kminku, do smażenia cebuli, czosnku i imbiru, jak stworzyć bazę dla indyjskich receptur, takich jak curry z kurczaka lub ryby filety. Dodaj solą do cebulę i czosnek, aby stworzyć bazę dla perskich khoreshes lub gulaszu, przed dodaniem główne składniki, takie jak granatu, jagnięcina, fasoli lub ciecierzycy.
   

4. Dodaj 1/2 do 1 łyżeczka. kurkumy się bezpośrednio do pęcherzyków bazy zapasów dla zup perskim i Bliskiego Wschodu.
   

5. kurkuma kurz na plastry bakłażana, okra, udziec jagnięcy i klopsiki przed smażenia lub pieczenia.
   
   

6. Mix 1 łyżeczka. kurkumy z marynacie z jogurtu, soku z cytryny, cebula, czosnek, imbir, papryka, kminek, kolendra, garam masala i cayenne na sezon kurczaka tandoori.
   

7. Dodaj 3/4 łyżeczki. kurkumy do 15 uncji ryżu basmati, wraz z trzema goździkami, 1-calowy laska cynamonu i trzy laurowe stworzyć aromatyczny żółty ryż, przepis znajdujący się w międzynarodowym classic książki kucharskiej "Madhur Jaffrey w Indian Cookery". Nasi kuning, Indonezyjski żółty ryż, następuje podobnych linii, ale również dodaje, mleko kokosowe, pomidory i trawy cytrynowej.
   

8. Użyj 1/4 do 1 łyżeczki. kurkumy w klasycznych przepisów międzynarodowych, za który jest znany, w tym marokańskim kurczaka, marokańskim kuskus, zupa z kurczaka i indonezyjskiej trawy cytrynowej (soto ayam) i Birmy wieprzowiny. Porady dla patrz rozdział książki kucharskie, które pomogą zbadać sposoby wykorzystania tej intrygującej przypraw.