Kolendra pochodzi z basenu Morza Śródziemnego, ale to był używany w Azji od receptur Starożytność. Przyprawa ma cytrusowy smak i orzechowy. Świeże liście kolendry i zmielone suszone nasiona są najczęściej używane części roślin; każda część ma wyraźny smak. Mogą być stosowane w różnych potraw, w tym mięsa, warzyw i dań z ryżu. Nasiona kolendry są stosowane w indyjskim curry oraz dania jak Sambhar i rasam. Korzenie są często wykorzystywane w tajskich zup i curry pasty.
Ginger

Ginger jest pozyskanie do Azji Południowej. Kłącze mogą być wykorzystane świeże lub mielone na proszek i miesza się do dań kuchni azjatyckiej. Jest on stosowany zarówno słodkich i pikantnych potraw, od ciast do dań mięsnych. Obie formy są używane w imbir curry, a także, aby dodać smaku do herbaty i kawy. Ginger jest czasami kandyzowane lub marynowane; marynowany imbir jest powszechnie podawane z japońskiego sushi potraw. Przyprawa ta ma właściwości lecznicze, w tym możliwość odciążenia nudności i zaburzenia żołądkowo-jelitowe. Świeży imbir może być starty i zamrożone do konserwacji, a mielonego imbiru mogą być przechowywane w temperaturze pokojowej, w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Kurkuma

Kurkuma jest przyprawą w imbirem Rodzina, która pochodzi z Azji Południowej. Jest to najczęściej stosowany w kuchni południowej Azji, w tym krajów Indii, Tajlandii, Malezji i Indonezji. Ma ziemisty smak i gorzki smak. Kłącza gotuje się, suszy i rozdrabnia do proszku. Przyprawa znajduje się w proszku curry i curry potraw. Jest również stosowany w celu dodania jasny, żółty kolor do potraw. Liście kurkumy są również wykorzystywane jako okład na żywności.
Black Pepper

Pieprz czarny jest uprawiana z winorośli kwitnienia. Suszone owoce są znane jako pieprzu, które są powszechnie zmielonych na proszek o nazwie pieprzu. Roślina pochodzi z Indii i jest jednym z najczęściej używanych przypraw w całej Azji i na świecie. W rzeczywistości, czarny pieprz był najbardziej poszukiwanych przypraw w starożytnym handlu przyprawami. Oprócz czarnego pieprzu, biały pieprz i zielonym pieprzem są tworzone przy użyciu różnych części owocu pieprzu na różnych etapach dojrzałości.