Szampan i Prosecco dobrze współpracować z słonych pokarmów, które pojawiają się na włoski przystawka lub przekąska, tacy. Samo słowo jest włoski na & quot; przed posiłkiem, & quot; i zwykle zawiera włoskie wędliny jak prosciutto, a także oliwki, ryby wędzone, parmezanem i ciasto francuskie paluszki serowe. Niewielkie słodycz albo bardzo suchych lub mniej suchych szampanów offsetu i równoważy zasolenia w żywności przystawka.
Primi

makaron lub kremowe sosy dania risotto które pojawiają się jako Pierwszy kurs w wielu włoskich dań smakuje jeszcze lepiej, gdy sparować je z szampanem bo musujące wino i sald cięcia przez bogactwo sosów. Z spaghetti carbonara, na przykład, śmietana, ser i słony boczek lub pancetta nie wydaje się tak ciężkie, z suchym szampana, który ma ślady owocowego.
Secondi

Szampania dobrze współpracuje z włoskich przystawek mięsa i owoców morza, zwane secondi, tak długo jak nie są one gotowane w sosie pomidorowym, ciężkie. Michael Bonadies, autor & quot; Sip przez Sip, & quot; zaleca Prosecco szaszłyki z grilla kalmary. Ponieważ cytryny działa dobrze ze światłem szampana i owocowych smakach, spróbuj całego kurczaka pieczony nadziewany z cytryny i świeżych ziół w jamie lub kawałki kurczaka marynowane w rozmarynie, cytryny i czosnku.
Deser

Podawać świeże owoce na deser, jak Włosi robią i można służyć szampana obok niego. Wskazówki szampana na słodkości i owocowy uzupełniać tylko o owocach, ale szczególnie truskawki, melon i pomarańczowy. Włączenie owoców do deserów też, takich jak sernik ricotta lub panna cotta o smaku sokiem z cytryny i skórkę z cytryny, lub malinowym lub tarta crostata.
Sos pomidorowy

Podczas gdy większość potraw z sosem pomidorowym są zbyt kwaśne do szampana, te z pieczonych pomidorów mają słodyczy, które nie przytłaczają wino tyle. Pieczenie caramelizes cukrów naturalnych w pomidorach i usunięcie ich bardziej ostrym cechy. Jeśli dodać pieczone pomidory i słodkie, karmelizowaną cebulę i czosnek do pizzy, nadal można korzystać z lampką wina musującego z nim.