Wybierz wolny od zwiędłe szpinak liści lub nawet najmniejszych oznak czarny, oślizgłe plamy. Powinna być młoda, delikatna i tak świeże, jak to możliwe. Unikaj grubych, w wieku liście do sautéing. Poszukaj żółte plamy lub połamanych liści lub łodyg, które wskazują, stary szpinak. Luźne lub zestawie szpinaku zwykle smakuje świeższe niż szpinak szczelnej w plastikowych workach lub pojemnikach. Świeży szpinak nie powinien mieć żadnych silnych zapachów. Jeśli liście zaczęły obracać złe, można wykryć je natychmiast, dając paczkę szybki powąchać, co jest kolejnym powodem, aby wybrać opakowanym szpinak.
Saute Szpinak

Saute szpinak na patelni z masłem lub oliwą z oliwek - 1 łyżka na funt szpinak. Rozgrzać patelnię na średnim, spadek masła i rozprowadzić go równomiernie po powierzchni. Monitoruje stale. Lekko brązowy masło, ale nie pozwól mu się palić. Dodaj szpinak i mieszać stale lub przez minutę, aż szpinak jest ciemnozielona i zwiędła. Dodać sól do smaku. Gotować w oleju, dodać oliwę i podgrzać na patelni. Tak szybko, jak olej jest gorący, dodać szpinak. Gotować przez minutę i dodać sól.

Inne Przyprawy i powiązania

Kucharz posiekane czosnek w oleju lub masła przed dodaniem szpinak. Kiedy szpinak jest gotowane, można dodać pieprz, gałka muszkatołowa, bazylia, majeranek, koperek, pieprz czerwony płatki lub pokropienie soku z cytryny. Pary szpinak oraz z jaj. Dodaj smażona szpinak do jajecznicy tuż przed podaniem. Duszony szpinak łączy także z śmietany w szpinak. Obie potrawy korzystać z odrobiną gałki muszkatołowej. Proste smaki szpinakiem i ziemniakami uzupełniają się pięknie. Dodaj smażona szpinak z puree lub połączyć je z serem jako posypka do pieczonych ziemniaków.
Sauteed szpinak, jajka i ziemniaki stworzyć pyszne, spełniające śniadanie.
Dań głównych

Smażone szpinak mogą być dodawane do wielu głównych naczyń przeznaczonych do żywienia, aromatu i koloru. Dodaj gotowanego szpinaku do prostych dań makaronowych przed podaniem. Smażona szpinak może góry talerz z quinoa, polenta, lub ryżu i fasoli. Kanapki wykonane z innych gotowanych warzyw będą korzystać z dodatkiem smażona szpinaku posypane pieprzem tylko. Możesz zrobić nieskończoną różnorodność potraw jedną patelni przez ogrzewanie gotowane fasoli i czosnku w oleju, dodać warzywa i orzeszkami pinii i sautéing szpinak na patelni w ostatniej minucie gotowania.