Technicznie, jak HamMakingTips.com wskazuje Tasso " szynka "pochodzi z kolbą łopatka wieprzowa - a czasem nawet wołowiny - zamiast tradycyjnego nogi wieprzowe
Origins

Tasso szynka, a nie dobrze znane. kucharze głównego nurtu, znajdzie wielką łaskę w jego rodzimej kultury Cajun.
Zastosowanie w recepturach

Tasso szynka, w przeciwieństwie do "prawdziwego" szynki, nie stanowi danie główne. HamMakingTips.com wyjaśnia, że ​​to pikantne mięso zwykle trafia do jaj, makaronów lub fasoli potraw jako przyprawa.
Tradycyjne przygotowanie

Aby tradycyjną szynkę Tasso, cięte mięso w plastry, leczyć go w soli przez kilka godzin, a następnie natrzeć mieszanką czosnku, cukru, pieprzu cayenne i innych przypraw do smaku.
Szybkie przygotowanie

HamMakingTips.com zauważa, że ​​dla szybszych wyników, można pominąć etap utwardzania stosując tradycyjną szynkę lub szynka steki.