Dla wielu potraw, krewetki są przesiąknięte krótko w wodzie przez 5 do 10 minut w celu usunięcia nadmiaru soli. Długich gotowania potraw, takie jak zupy lub gulaszu, krewetki mogą być dodawane w postaci suchej. W zależności od naczynia, krewetki mogą być wykorzystywane obranych, choć głowy i ogony są zwykle usuwane po namoczeniu. Suszone krewetki zakres wielkości od 1/2 do 3 cali. Camaron molida, lub sproszkowane suszone, solone krewetki, mogą być stosowane w niewielkich ilościach do smaku ziaren ryżu lub czasem, salsą.
Caldo de Camaron Seco

Wariacje tego krewetki Zupa-i-warzyw są w Meksyku, a caldo de camaron seco jest częste danie Cantina. Jasne, bulion zawiera suszone, solone krewetki, marchew, cebula i inne warzywa, takie jak pomidory lub cukinia śliwka, doprawione czosnkiem, wapna i guajillo chili. Dodaj ziemniaki bardziej znaczącej naczynia. Udekorować posiekaną kolendrą, pokrojoną w kostkę awokado, ziarna kukurydzy lub więcej krewetek.
Arroz con lub Frijoles Blancos Camaron

Cooka biała fasola lub ryż z suszonych solone krewetki ożywić ich naturalne blandness. Tradycyjne dodatkami do fasoli zawiera cebula, czosnek i śliwki pomidory. Ryż może być ożywiony z marchwi, selera, cebuli i zielonym groszkiem. Inne warzywa, jak jest to pożądane, mogą być dodawane zarówno do naczyń. Sproszkowane suszone, solone krewetki mogą być używane jako skrót przypraw. Dodaj kolendry podczas gotowania lub jako ozdoba.
Salsa con Camaron

W kuchni meksykańskiej nadmorskiej prowincji Oaxaca zawiera jako substancję Camaron nawet w często tylko do warzyw salsa. Posiekać i wymieszać camaron z pomidorami, papryką, cebulą i kolendry stworzyć Oaxaca specjalność.
Tortitas de Camaron

Tradycyjnie gotowane Podczas Wielkiego Postu tortitas lub małych ciasteczek, są wykonane z suszonych krewetek, cebula i ziemniaki, posiekaną kolendrą i queso Anejo, suchym, w wieku sera z mleka odtłuszczonego. Ciasta można smażone w oleju lub gotowany w bulionie ryba-stock-pomidorowym.