kremowy, tandetna wypełnienie cannoli w lekkie, chrupiące rurowy powłoka jest wykonana z serem ricotta i może być słodkie lub pikantne. Cannoli z Sycylii są wykonane z serem ricotta z mleka owczego lub koziego. W Stanach Zjednoczonych, w cannoli ricotta ser jest z mleka krowiego. Bardziej tradycyjne cannoli jest wykonany z serem ricotta i światła na przyprawy. Ale niektórzy cannoli napełniania miksów są z bitą śmietaną, a nawet serem marscapone. Powłoka jest zazwyczaj smażone wymieszać mąkę, często z winem. Muszle cannoli można piec, ale nie będą mieć ten sam kryzys optyczną, gdy są smażone.
Zamrażanie

Zazwyczaj miękkich serów nie zamrażać dobrze, bo Woda oddzielona od serów podczas procesu krzepnięcia. Gdy ser roztopów, staje się rzadka, jak rozpływa się zamarznięta woda. Ser nie rozpieszcza, ale konsystencja zmienia. Jednakże, miękki ser, takich jak ser ricotta, po zmieszaniu z bitą śmietaną słodzonego będzie również zamrażać. Bitą śmietaną pomaga utrzymać wodę z serem ricotta, tak, że gdy roztopów, ser nie oddziela.
Montaż

rozmrozić zamarzniętą ser ricotta i bita śmietana napełniania mieszanką w lodówce. W zależności od ilości zostały zamrożone, może potrwać nawet do jednego dnia do rozmrożenia mieszankę. Wypełnij muszle Cannoli na każdym końcu, aby wypełnić całą powłokę. Najprostszą metodą jest użycie rur lub ciasta worka. Udekorować Cannolo z cukrem pudrem, kawałkami czekolady i jagód.
Przechowywanie

resztki Store cannoli w szczelnym pojemniku w lodówce. Podczas gdy mieszanina sera potrwa trzy do czterech dni, powłoka może być rozgotowane lub miękkie po kilku dniach. Nie jest zalecane, aby zatrzymać cannoli po mix ricotta został wyprowadzony w powłoce.