Jak zrobic Filipino Pig Roast (14 stopni)

prosiak to tradycyjny filipińskie jedzenie znane jako & quot; Lechoń, & quot; lub & quot; Lechoń baboy, & quot; zwykle przygotowany na święta i inne uroczystości. Prosiaka lub prosię w zakresie od 100 do 200 funtów jest powolny palone na rożnie, aż skóra jest jasny czerwony i chrupiące. Chociaż proces może potrwać kilka godzin do całego dnia, cała prosię pieczone zapewnia dużo mięsa służyć dużej spotkanie. Choć to tylko jedna osoba, aby monitorować gotowania, trzeba jakieś dodatkowe ręce, aby uzyskać świnia na mierzei i podnieść pluć nad ogniem.
To, czego potrzebujesz
żużlowym bloki Największa czerpaka
Drewno opałowe
biegun 1 cala średnicy
Salt Pepper
cebuli

Lemongrass
Czosnek
dla ocynkowanego drutu Największa Duża igły
sos sojowy
Basting pędzla
Rękawice
cegły lub bloku
Mięso Termometr
Gazeta
nożem
Przygotowanie Pieczenie Pit

1. kopać ziemię, odsłaniając gołe cegły gleby lub miejsce pożaru na ziemi, jako podstawy dla ognia. Usuń gleby, ile potrzeba, aby poziom gruntu.
   

2. bloki żużel stack do budowy trzech stron mur wokół miejsca pożaru, dzięki czemu ściany wystarczająco wysoki, aby utrzymać się na świnię płomienie.
   

3. Włącz najwyższe bloki żużel na lewej i prawej stronie dołu tak, aby otwory w twarz, w kierunku środka zbiornika. Bloki Cinder ułożone są zazwyczaj z otworami skierowanymi do góry, ale te dwa muszą być skierowane do wewnątrz, dzięki czemu można wstawić pluć w nich.
   

4. Rozpocznij pożar w boksie pieczenia z przyprawione drewna, takich jak dąb, oraz drewna takie jak orzech, Mesquite, lub drewna jabłoni dla smaku. Pozwól płomienie umrzeć w dół gorący żar, przed dodaniem świnię. Spread gorący żar równomiernie na dnie studni.
   Przygotowanie Pig
   

   1. Naciśnij całą świnię na 1-calowy słup włożonej przez jego usta i na tylnym końcu. Filipińczycy bambusowych tyczek powszechnie stosowany przez Lechonia, ale można użyć słup stalowy.
      

   2. Rub sól i pieprz hojnie całego wnętrza świni. Rzeczy jamy ciała z innymi przyprawami według uznania. Cebu stylu Lechoń, na przykład, obejmuje całe cebule, trawy cytrynowej i wiązki czosnku goździki. Inne opcjonalne składniki wypełniające to o połowę banany i taro.
      

   3. szyć zagłębienie zamknięte z nie ocynkowanej drutu i dużym igły, takiej jak igła do mebli tapicerowanych. Tie swoje stopy razem wokół bieguna drutem.
      

   4. Płaszcz skóry z sosem sojowym, aby pomóc osiągnąć jasnoczerwony skórę typową Filipiński stylu pieczeń wieprzowa.
      
      Pieczenie świni
      

      1. Umieść świnię nad ogniem, zabezpieczenie końcówki słupa w stronach dołu do pieczenia. Można wstawić Polaków w otwory bloków żużlowych, jeśli zbudowany własny pit. Innych urządzeń może mieć ramiona, na których można odpocząć w słup lub zablokować w urządzeniu obracającym.
         

      2. Pieczona świnia ciągu rozżarzonych węglach do 4 do 12 godzin, w zależności od wielkości świni i ogień. Jeśli będziecie zachowywać żar niska, można ją zwolnić pieczona w ciągu 12 godzin lub więcej; gorętsze pożaru lub małych kucharzy świń w ciągu zaledwie 4 godzin.
         

      3. Obróć słup o co 30 minut do brązowego skóry i gotować świni równomiernie. Jeśli budować blok pit żużel, będziesz miał do klinowania cegły lub bloku w otworze obok bieguna zachować słup z przędzenia powrotem wokół. Bieguny naturalnie kręcić więc z powrotem do dołu, ale gotowanie go z powrotem w dół zbyt długo spali skórę, podczas gdy pod tylną gotowania resztę świni.
         

      4. Baste skórę z większą ilością sosu sojowego okresowo podczas prażenia świni. Co do zasady, zastosowanie więcej sosu sojowego każdym włączeniu Polaków.
         

      5. Umieść termometr mięsa w kilku punktach na świni, gdy skóra jest równomiernie rumiane i wygląda tak, jakby świnia jego zakończeniu gotowania. Temperatura wewnętrzna wszystkich części świni musi wynosić co najmniej 145 stopni Celsjusza. Innym dobrym sposobem, aby upewnić się, że świnia jest blisko zrobić, to pociągnąć żeber; Mięso powinno odciągnąć od kości łatwo po zakończeniu.
         

      6. Usuń świni, pozostawiając nienaruszone słup, a następnie umieść go na stole wyłożone gazety. Możesz wyciąć świnię na sekcje lub zachęcać gości do wyrzeźbić lub odciągnąć pożądanych kawałki mięsa.